[发明专利]一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于饲料加工技术领域，特别涉及是一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法。 

背景技术

血浆蛋白粉粗蛋白含量达到70%以上，氨基酸组成理想，还含有磷、钙和铁等多种矿物质元素。血浆蛋白粉消化率，其中的磷为有效磷，铁属于铁强化剂。血浆蛋白粉的加工工艺彻底消除了血液腥味，降低了粘稠度，因而具有较好的适口性。血浆蛋白粉中含有丰富的免于球蛋白、白蛋白和营养结合蛋白丰功能性蛋白，这些功能蛋白具有生物学特性，血浆蛋白粉还含有大量的促生长因子、干扰素、激素、溶菌酶等其它免疫物质。 

目前血浆蛋白粉作为母猪饲料、教槽料以及宠物饲料等高端饲料配方中不可或缺的原料之一，因其营养价值高、价格高，故其产品的利用率也是目前各饲料培养企业关注的重要问题。而其水溶性直接关系到产品的利用率，故随着人们对指标要求的不断提升，水溶性的提升是迫切解决的问题。 

发明内容

本发明的目的是提供一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法，该方法可使血浆蛋白粉的水溶性达到90%以上、提高营养成分消化利用率10％-35％，并且保证血浆蛋白粉中免疫球蛋白含量在14%以上。 

如上构思，本发明的技术方案是：一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法，包括经过原血分离、浓缩、喷雾干燥得到血浆蛋白粉，其特征在于：包括如下步骤： 

①将上述血浆蛋白粉与水按照100:（5-20）比例混匀，再加入总质量0.5%-2.0%的乳化剂和抗氧化剂的混合物，搅拌均匀，即得混合物料； 

②将上述混合物料送入膨化机调质器中进行蒸汽调质处理； 

③将调质后物料送入膨化机膨化腔进行环模膨化； 

④冷却、粉碎、包装。 

上述血浆蛋白粉水分控制在5%-15%、粗蛋白≥70%、免疫球蛋白≥16%，水溶性≥80%。 

上述蒸汽调质处理温度为80-100℃，蒸汽添加量为5-10%。 

上述环模膨化的膨化温度控制在100-140℃，压力为8-17Mpa，时间为20-36秒、螺杆转速150-230r/min。 

上述乳化剂和抗氧化剂采用任何比例混合。 

用本发明方案生产出来的血浆蛋白粉，与现有的血浆蛋白粉相比。本发明具 有如下特点： 

1、本发明生产出的血浆蛋白粉水溶性在90%以上，利于教槽料以及宠物饲料的其他原料的充分混合。 

2、本发明经过适度热处理可钝化某些蛋白酶抑制剂，致使蛋白质成纤维状，增加了与动物体内酶的接触，可提高营养成分消化利用率10％-35％。 

3、本发明可保证血浆蛋白粉中免疫球蛋白含量在14%以上。 

具体实施方式

下面结合实施案例对本发明作进一步描述。但是本发明不限于所给出的例子。 

本发明所述的血浆蛋白粉首先经过原血分离、浓缩、喷雾干燥，得血浆蛋白粉待用要求，产品水分控制在10%±2%，粗蛋白75%±2%，免疫球蛋白18%±2%，水溶性82%±2%。 

将上述血浆蛋白粉与水按照100:6比例混匀，再加入总质量1.0%的乳化剂和抗氧化剂的混合物，搅拌均匀，即得混合物料。将混合后的物料送入膨化机调质器中进行蒸汽调质处理，变频给料速度根据熟化程度及膨化速度相应调整，蒸汽调质温度为90℃±2℃，蒸汽添加量为8%。将调质后物料送入膨化机膨化腔进行环模膨化，膨化温度控制在110℃，压力为8Mpa，时间为23秒、螺杆转速160r/min。最后经过冷却、粉碎、包装即可。所述乳化剂采用磷脂，抗氧化剂采用PG(没食子酸丙酯)。 

本发明所得的血浆蛋白粉的水溶性检测方法为在25℃下，将10.0g血浆蛋白粉溶于90mL水中，搅拌30min后，在100mL量筒中静置8h，检测其中溶解体积占总体积的比值。 

本发明生产出的血浆蛋白粉产品指标是如下表 

水分 粗蛋白 免疫球蛋白 水溶性 9.0% 75.35% 15.2% 92.0%