[发明专利]一种水提茶叶中EGCG的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水提茶叶中EGCG的方法，属于植物提取技术领域，特别是涉及利用响应曲面法优化茶叶EGCG提取条件的方法。。

背景技术

茶叶中儿茶素(catechin) 是茶叶中重要的一类天然活性物质，是天然的抗氧化剂和自由基清除剂，被广泛应用于食品加工、医药保健等领域。儿茶素占茶叶中茶多酚总量的60%～ 80%，主要有表没食子儿茶素没食子酸酯( EGCG)、表儿茶素没食子酸酯( ECG)、表没食子儿茶素(EGC)及表儿茶素(EC)等，其中EGCG含量最高，约占儿茶素的50%～60%。大量实验已证明EGCG具有多种生理活性，EGCG是儿茶素中抗氧化作用最强的，具有抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基、延缓衰老等作用。随着人们对茶叶成分保健功能认识的深入，EGCG的提取制备研究越来越受到人们的关注。

茶叶中EGCG的提取溶剂主要为水或一定浓度的乙醇，提取温度高，周期长，液料比大，并且大量的使用有机溶剂给生产和人类带来了很大的安全隐患和环境灾难。因此有必要寻找一种简便安全经济高效的提取EGCG的方法。响应曲面法(RSM) 是依据几个因素和一个或多个响应值之间的回归关系，采用多元二次回归方程来拟合因素与响应值之间的关系，通过对回归方程的分析来寻求最优工艺参数，它可快速有效地确定多因子系统的最佳条件，它已成为精度高、应用广并具有实用价值的优化技术，因此被广泛地应用于条件优化和模型建立中。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从茶叶中水提EGCG的方法。

本发明所采取的技术方案是：

一种水提茶叶中EGCG的方法，包括以下步骤：

1）调节去离子水pH值为4～8，将绿茶粉末与去离子水混匀，使液料比为10～50，即10～50ml去离子水/g绿茶粉末，置于50～90℃条件下浸提10～50min，过滤，分别得EGCG提取液和绿茶滤渣；

2）再将绿茶滤渣重复浸提1～4次，将每次所得的EGCG提取液混合，测定EGCG含量，即可。

进一步的，一种水提茶叶中EGCG的方法，通过响应面法优化后，包括以下步骤：

1）调节去离子水pH值为6，将绿茶粉末与去离子水混匀，使液料比为41，即41ml去离子水/g绿茶粉末，置于85℃条件下浸提34min，过滤，分别得EGCG提取液和绿茶滤渣；

2）将绿茶滤渣再重复浸提1次，将2次所得的EGCG提取液混合，即可。

进一步的，在上述响应面法优化过程中，设置绿茶粉末和水的液料比、浸提温度和浸提时间3个变量，并利用design expert软件根据Box-Behnken设计原则进行优化。

本发明的有益效果是：

本发明只通过少量的实验，就可合理有效地优化绿茶EGCG的提取工艺，所选用的溶剂为水价廉易得，无毒，环保，成本低，操作简便。

在本发明中，当提取条件为提取溶剂为pH值6的去离子水，提取温度为85℃，提取时间为34min，液料比为41，提取次数为两次时，EGCG的产率达到3.40%。（全文中的分钟都已用min）

本发明采用Box-Behnken(BBD)中心组合设计，响应面分析法优化EGCG提取条件，用三个变化因子，只用三个水平，与正交法相比，用少量的实验组就可得出结果，并且所得到的的最佳条件不是设定的值而是在设定条件的范围之内。通过采取响应面法对提取温度、提取时间以及液料比进行优化，得到EGCG提取的最佳优化条件，获得最佳产率，提高了提取效率，降低了能耗，减少了污染物的排放，具有工业化生产的实际意义。

本发明通过响应面法优化茶叶中EGCG的提取工艺，设置以下3个变量：提取温度、提取时间、茶叶与水的液料比；利用design expert 软件根据Box-Behnken设计原则进行优化，整个提取工艺不使用有机试剂，但可以达到提高茶叶EGCG的产率、减少水资源和能源的消耗、并减少生产过程中污水的产生与排放的目的。

附图说明

图1 提取温度对EGCG 产率的影响；

图2 提取时间对EGCG 产率的影响；

图3 液料比对EGCG 产率的影响；

图4 提取次数对EGCG 产率的影响；

图5 去离子水的pH值对EGCG 产率的影响；

图6温度和时间交互影响EGCG产率的响应面图（a）和等高线图（b）；

图7温度和液料比交互影响EGCG产率的响应面图（a）和等高线图（b）；