[发明专利]姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺

权利要求书

1.一种姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

一、将干净、去皮的生姜片放入红外干燥箱中，根据生姜红外光谱图，定向选用2.98微米的红外线进行辐射加热；

二、采用梯次变温干燥，第一阶段，控制红外干燥箱内温度为70±1℃，热风风速为1m/s，干至失重60%；第二阶段，控制红外干燥箱内温度为80±1℃，热风风速为1m/s，干至失重88%，得到脱水的生姜姜片；

三、将生姜干燥过程中产生的热蒸汽通过风扇作用导入蒸汽冷凝器，经冷凝液化，然后进入储液罐，回收干燥过程中的冷凝液体；

四、将储液罐内的液体经调和、过滤后进入高压均质机均质，均质温度控制在50-60℃，压强控制在25-30Mpa，至体系粘度达到不再增加止，停止均质，得到含有姜精油及姜辣素的生姜生物活性水。

2.如要求1所述的一种姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺，其特征在于按照这种工艺制得的含姜精油及姜辣素的产品。

3.如权利要求1所述的一种姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺，其特征在于所述步骤一中，红外辐射加热的波长2.98微米是根据生姜的红外光谱图定向选择。

4.如权利要求1所述的一种姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺，其特征在于所述步骤四中，高压均质的温度要求50-60℃是根据生姜活性物质的分解点定向要求的；高压均质的压强控制在25-30Mpa，是为了维持体系较好的粘度而设定。

5.如权利要求1所述的姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺，其特征在于梯次变温干燥的干燥距离为8cm，热风温度直接由红外热源提供，第一阶段干燥时间为30-40min。

6.如权利要求1或4所述的姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺，其特征在于优选的是步骤五中，均质温度为55℃，压强为25-30Mpa。