[发明专利]使用益寿糖减小口香糖芯的组分相对于加工机器表面的粘度的工艺

说明书

技术领域

本发明涉及用于减小口香糖芯的组分相对于口香糖制备中第一口香糖加工机器的内接触表面的粘度的工艺，其中，益寿糖混合有口香糖碱基组分，并且涉及益寿糖在用于减小所述组分相对于口香糖加工机器的内接触表面的粘度的口香糖芯的组分中的应用。

背景技术

已知包含益寿糖的口香糖也被称作异麦芽糖醇。EP0328849A2和WO95/08926A1公开了将具有益寿糖的口香糖作为膨胀剂。US5,958,472A公开了使用颗粒状的益寿糖来获得脆脆的口香糖产品。

然而，对于大多数情况下的无糖口香糖的生产来说，使用麦芽糖醇代替益寿糖，其中麦芽糖醇导致了口香糖组分具有相对于加工设备的不期望的粘度。

本发明潜在的技术问题为提供减小口香糖芯的组分相对于口香糖加工机器的表面的粘度的方法和装置，尤其是减小口香糖芯的组分相对于混合并生产口香糖芯的组分的口香糖加工机器的表面的粘度的方法和装置。

发明内容

本发明通过提供用于减小口香糖芯的组分相对于口香糖制备工艺中的第一口香糖加工机器的内接触表面的粘度的工艺来解决潜在的技术问题。

本发明通过提供用于减小口香糖芯的组分相对于口香糖制备工艺中第一口香糖加工机器的内接触表面的粘度的工艺来解决潜在的技术问题，所述工艺包括以下步骤：a)提供适量的益寿糖，以减小所述组分相对于所述表面的粘度，b)提供口香糖碱基组分，c)将步骤a)中提供的益寿糖与步骤b)中提供的口香糖碱基组分进行混合，并获得包含益寿糖组分的口香糖芯，其中，在第一口香糖加工机器的内接触表面上实施步骤c)。

出人意料地，混合有益寿糖的口香糖碱基组分显示出相对于机器的内接触表面具有减小的粘度，尤其相对于用于口香糖生产的金属表面或合金表面机器。出人意料地，在口香糖碱基组分与益寿糖混合的机器中，口香糖碱基显示出相对于该机器例如搅拌机具有减小的粘度。

在本发明的优选实施例中，与包含等量麦芽糖醇和/或包含等量山梨糖醇的组分的口香糖芯相比，粘度减小。

在本发明的优选实施例中，与包含等量麦芽糖醇组分的口香糖芯相比，粘度减小。

在本发明的优选实施例中，与包含等量山梨糖醇组分的口香糖芯相比，粘度减小。

在本发明的优选实施例中，与包含等量麦芽糖醇-山梨糖醇混合物组分的口香糖芯相比，粘度减小。

在本发明的情况下，“包含等量麦芽糖醇组分的口香糖芯”为：除了益寿糖被等量麦芽糖醇替代之外，包含以与步骤c)获得的口香糖芯的组分相同量的相同原料的口香糖芯的组分，其中，按照重量计算所述量。

在本发明的情况下，“包含等量山梨糖醇组分的口香糖芯”为：除了益寿糖被等量山梨糖醇替代之外，包含以与步骤c)获得的口香糖芯的组分相同量的相同原料的口香糖芯的组分，其中，按照重量计算所述量。

在本发明的情况下，“包含等量麦芽糖醇-山梨糖醇混合物组分的口香糖芯”为：除了益寿糖被等量麦芽糖醇-山梨糖醇混合物替代之外，包含以与步骤c)获得的口香糖芯的组分相同量的相同原料的口香糖芯的组分，其中，按照重量计算所述量。

在本发明的情况下，通过将由本发明的方法获得的包含益寿糖组分的口香糖芯的粘度与由包含等量麦芽糖醇组分的口香糖芯所获得的粘度进行比较，和/或与由包含等量山梨糖醇组分的口香糖芯所获得的粘度进行比较，和/或与由包含等量麦芽糖醇-山梨糖醇混合物的组分的口香糖芯所获得的粘度进行比较来测量粘度的减小。

在本发明的情况下，在步骤c)之后排放口香糖芯的组分之后，根据搅拌机的内接触表面中口香糖芯的组分的剩余部分测量所述粘度，其中，不使用外力来除掉或刮擦搅拌机之外的口香糖芯的组分。根据剩余部分相对于步骤c)获得的口香糖芯的全部组分的重量百分比来测量所述粘度。

优选地，如本公开的示例中描述的，使用搅拌机。更优选地，如上文所述的，使用德国、埃特林根的Gabler公司的专利25AP/T-CG的西格玛搅拌机来测量所述粘度，该搅拌机具有17.5升的最大工作容量。优选地，使用最小15rpm至最大45rpm的旋转速度。优选地，如上文所述的，按照100°的角度翻转电动的容器而清洗搅拌机来测量所述粘度。

通过比较具有相同总重量的口香糖芯的组分的粘度来测量所述粘度。优选地，用于在上文所述并在示例中描述的搅拌机中测量粘度的总重量为10kg。

测量如上文所述且在示例中描述的搅拌机中的粘度时的温度为最少30℃至最多70℃，优选为大约50℃，最优选为50℃。