[发明专利]烤红参的制造方法及用该方法制造的烤红参有效
| 申请号： | 201380046252.1 | 申请日： | 2013-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN104602542B | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 金秀谦;崔在乙 | 申请（专利权）人： | 金秀谦 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司11262 | 代理人： | 胡秋玲,高瑜 |
| 地址： | 韩国忠*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红参 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种比未经烘烤的人参大大提高人参皂甙的含量及糖度的烤红参的制造方法，其特征在于，包括：
第一阶段，将水参放入烤炉后，在120℃-230℃的温度下烤20-40分钟；以及
第二阶段，将在所述第一阶段上烤的红参在150℃-250℃的温度下以0.01-0.1kgf/cm2的压力烤20-40分钟。
2.根据权利要求1所述的比未经烘烤的人参大大提高人参皂甙的含量及糖度的烤红参的制造方法，其特征在于，所述特定人参皂甙为选自由Rb1，Rb2，Rc，Re，Rg2，Rg3以及Rh1而成的群中的一个以上。
3.根据权利要求1所述的比未经烘烤的人参大大提高人参皂甙的含量及糖度的烤红参的制造方法，其特征在于，所述糖度为18-20Brix。
4.一种比未经烘烤的人参大大提高特定人参皂甙的含量及糖度的烤红参，所述烤红参利用权利要求1至3中任一项所述的方法而制造。
5.一种红参加工食品，其利用权利要求4的特定人参皂甙的含量及糖度增加的烤红参来制造。
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