[发明专利]研捣器的运转方法

权利要求书

1.一种研捣器的运转方法，

所述研捣器包括：作为过滤面的圆锥状凹面以朝上的状态绕圆锥中心轴线向正反两个方向旋转自如地被支承的下臼；以及作为按压面的圆锥状凸面以朝下的状态绕圆锥中心轴线向正反两个方向旋转自如地被支承的上臼，

所述下臼和所述上臼被支承为将彼此的圆锥中心轴线整合为同轴，并且使所述圆锥状凹面和所述圆锥状凸面以保持间隙的方式上下对向，以使所述间隙缩小或扩大的方式来自如地接近或分离，

所述研捣器还包括：用于将食材原料供给到所述下臼的所述圆锥状凹面和所述上臼的所述圆锥状凸面之间的所述间隙的食材供给通道；对通过所述下臼的所述圆锥状凹面的过滤物进行收集的过滤物收集部；以及对沿所述下臼的所述圆锥状凹面上升并从上端部周缘溢出的残渣进行收集的残渣收集部，

所述研捣器的运转方法的特征在于，通过使所述上臼和所述下臼之间产生旋转速度差，使食材原料被所述上臼和所述下臼之间产生的剪切力破碎或磨碎，并通过因所述下臼的旋转而产生的离心力，利用所述下臼的所述圆锥状凹面将被破碎的食材原料分离成过滤物和残渣，并分别收集到所述过滤物收集部和所述残渣收集部中。

2.根据权利要求1所述的研捣器的运转方法，其特征在于，使所述旋转速度差周期性地变化。

3.根据权利要求2所述的研捣器的运转方法，其特征在于，所述旋转速度的周期性变化以所述上臼和所述下臼之间的旋转速度差零为中心在正反一定幅度内进行。

4.根据权利要求1所述的研捣器的运转方法，其特征在于，对所述下臼和/或所述上臼的旋转赋予脉冲状旋转变动。

5.根据权利要求1所述的研捣器的运转方法，其特征在于，使所述上臼和所述下臼之间的所述间隙周期性地变化。

6.根据权利要求1所述的研捣器的运转方法，其特征在于，使所述上臼和所述下臼之间的所述间隙根据所述下臼或所述上臼的旋转负荷而变化。

7.根据权利要求1所述的研捣器的运转方法，其特征在于，使所述下臼或所述上臼的旋转速度根据所述下臼或所述上臼的旋转负荷而变化。

8.根据权利要求1至7的任一项所述的研捣器的运转方法，其特征在于，所述下臼的所述过滤面上设置的过滤透孔具有入口侧是大径且出口侧是小径的锥状内壁。

9.根据权利要求1至7的任一项所述的研捣器的运转方法，其特征在于，所述上臼的所述圆锥状凸面和所述下臼的所述圆锥状凹面中的至少一者具有放射状槽。

10.一种自动研捣装置，包括：作为过滤面的圆锥状凹面以朝上的状态绕圆锥中心轴线向正反两个方向旋转自如地被支承的下臼；以及作为按压面的圆锥状凸面以朝下的状态绕圆锥中心轴线向正反两个方向旋转自如地被支承的上臼，

所述下臼和所述上臼被支承为将彼此的圆锥中心轴线整合为同轴，并且使所述圆锥状凹面和所述圆锥状凸面以保持间隙的方式上下对向，以使所述间隙缩小或扩大的方式来自如地接近或分离，

所述自动研捣装置的特征在于，

还包括：用于将食材原料供给到所述下臼的所述圆锥状凹面和所述上臼的所述圆锥状凸面之间的所述间隙的食材供给通道；对通过所述下臼的所述圆锥状凹面的过滤物进行收集的过滤物收集部；对沿所述下臼的所述圆锥状凹面上升并从上端部周缘溢出的残渣进行收集的残渣收集部；包括一个或两个以上的驱动源，并对所述下臼的旋转运动、所述上臼的旋转运动以及所述上臼和所述下臼之间的间隙的接近或分离运动进行驱动的驱动装置；操作部；以及响应于在所述操作部上的规定操作而控制所述驱动装置的控制部，

所述控制部中设有控制所述驱动装置的控制功能，以使得所述下臼及所述上臼的旋转、以及所述上臼和所述下臼之间的间隙成为由在所述操作部上的规定操作所指定的旋转方向及旋转速度、以及间隙。

11.根据权利要求10所述的自动研捣装置，其特征在于，所述控制部中还设有控制所述驱动装置的功能，以使得所述上臼和所述下臼之间的旋转速度差周期性变化。

12.根据权利要求11所述的自动研捣装置，其特征在于，所述旋转速度差的变化以上臼和下臼之间的旋转速度差零为中心在正反一定幅度内进行。

13.根据权利要求10所述的自动研捣装置，其特征在于，所述控制部中还设有控制所述驱动装置的控制功能，以使得所述下臼和/或所述上臼的旋转产生脉冲状的旋转变动。