[发明专利]用于厨房装置的刀片工具布置

权利要求书

1.一种用于适于被旋转地驱动的马达驱动厨房装置的刀片工具布置（3），包括：

- 联轴器（2），其适于将所述刀片工具布置（3）联接到所述厨房装置的相对应马达联轴器；

- 至少一个刀片(9, 10)，所述至少一个刀片(9, 10)中的每一个包括波形切削刃(7, 8)，其布置成朝向马达的旋转方向（14）布置；

其特征在于，所述至少一个刀片(9, 10)中每一个在其包括所述波形切削刃(7, 8)的前部（5）中在最多20 mm的宽度上从所述刀片(9, 10)的原始平面向一侧弯曲1°至20°，弯曲前部（5）已经被磨锐成平面的可研磨表面（6），产生所述波形切削刃(7, 8)，所述可研磨表面（6）的平面相对于所述刀片(9, 10)的原始平面处于在-12°与12°之间的角度，其中，所述可研磨表面（6）实施为使得允许所述厨房装置的使用者重新磨锐所述波形切削刃(7, 8)。

2.根据权利要求1所述的刀片工具布置，其特征在于，所述可研磨表面（6）为平面的或基本上平面的以便允许使用平磨工具重新磨锐所述刀片(9,10)。

3.根据权利要求1 或2所述的刀片工具布置，其特征在于，每个所述刀片(9, 10)的基本形状使得其相对于所述旋转方向（14）向后歪斜并且随着离旋转中心的距离增加而变得更窄。

4.根据权利要求1 或2所述的刀片工具布置，其特征在于，可研磨表面（6）的平面平行于但不同于所述刀片(9, 10)的原始平面，所述可研磨表面（6）的平面离所述刀片(9, 10)的原始平面0.5至4 mm，其导致所述刀片(9, 10)的弯曲前部（5）的磨锐。

5.根据权利要求1 或2所述的刀片工具布置，其特征在于，计算作为每个波的长度x与波的深度y的比的波的长度与深度比在3:1与20:1之间，所述波的深度y定义为相对于每个刀片(9, 10)的弯曲总轴线从所述波的最外部到所述波的最内部的距离。

6.根据权利要求1 或2所述的刀片工具布置，其特征在于，每个刀片(9, 10)能够具有波的不同长度与深度比(x:y)，使所述刀片(9, 10)的前部（5）弯曲的不同宽度和角度，不同的研磨角度和平面，和/或所述可研磨表面（6）选择向上或向下取向。

7.根据权利要求1或2所述的刀片工具布置，其特征在于，在生产期间，压制和研磨角选择在导致最佳切削角的范围，所述最佳切削角为所述刀片(9, 10)的所述波形切削刃(7, 8)接触在加工器中的食品的角度，在介于10°与70°之间的连续范围内。

8.根据权利要求1或2所述的刀片工具布置，其特征在于，所述刀片(9, 10)中的至少一个包括一个或多个孔口（1）。

9.根据权利要求8所述的刀片工具布置，其特征在于，所述孔口（1）完全在所述刀片(9, 10)的不弯曲的部分内，并且在所述联轴器（2）与最靠近的孔口（1）的最靠近的边缘之间的距离在1与15 mm之间。

10.根据权利要求8所述的刀片工具布置，其特征在于，所述一个或多个孔口（1）覆盖每个刀片(9, 10)的表面积不超过15%。

11.根据权利要求8所述的刀片工具布置，其特征在于，所述孔口（1）在数量和/或位置方面不同和/或并非完全具有相同形状以便在生产或操作期间明确地定位所述刀片工具布置（3）或所述刀片（9，10）。

12.根据权利要求8所述的刀片工具布置，其特征在于，所述孔口（1）为三角形或矩形设计，具有倒圆边缘。

13.根据权利要求1所述的刀片工具布置，其特征在于，所述宽度为3-10mm。

14.根据权利要求5所述的刀片工具布置，其特征在于，所述波的长度与深度比在5:1与10:1之间。

15.根据前述权利要求中任一项所述的刀片工具布置的用途，其用于在厨房装置、食品加工机中加工食品。