[发明专利]含磷脂组合物的制造方法及含磷脂组合物

权利要求书

1.一种含磷脂组合物的制造方法，其是含磷脂组合物整体中含有10重量％以上的磷脂酰丝氨酸、且构成脂肪酸整体中高度不饱和脂肪酸的含量为10～40重量％的含磷脂组合物的制造方法，包括以下的工序(1)、(2)及工序(3)、(4)，

工序(1)：通过磷脂酶A2即PLA2，进行溶血磷脂与高度不饱和脂肪酸的酯化反应，得到磷脂；

工序(2)：在工序(1)之后，使磷脂中的PLA2活性为10U/g磷脂以下；

工序(3)：在磷脂酶D即PLD的存在下，进行磷脂与丝氨酸的混合物中的碱交换反应，形成包含磷脂酰丝氨酸的含磷脂组合物；

工序(4)：将包含磷脂酰丝氨酸的含磷脂组合物分离。

2.如权利要求1所述的含磷脂组合物的制造方法，其特征在于，

在所述工序(2)中从磷脂中除去PLA2和/或在所述工序(2)中使磷脂中的PLA2失活。

3.如权利要求2所述的含磷脂组合物的制造方法，其特征在于，

在工序(2)中，在工序(1)之后，向磷脂中添加无机盐的甘油溶液、碳数4以下的醇、以及不与甘油混溶且溶解磷脂的有机溶剂，搅拌后静置，形成包含磷脂的有机溶剂层和包含PLA2的甘油溶液层，将该有机溶剂层从该甘油溶液层分离，由此从磷脂中除去PLA2。

4.如权利要求2所述的含磷脂组合物的制造方法，其特征在于，

在工序(2)中，在工序(1)之后，向磷脂中添加酸性蛋白酶，使磷脂中的PLA2失活。

5.如权利要求4所述的含磷脂组合物的制造方法，其特征在于，

用酸性蛋白酶处理磷脂后，进一步向该磷脂中添加中性蛋白酶，使磷脂中的PLA2失活。

6.如权利要求1～5中任一项所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

高度不饱和脂肪酸为DHA。

7.如权利要求1～6中任一项所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

溶血磷脂为来自植物或蛋黄的溶血卵磷脂。

8.如权利要求7所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

溶血磷脂为来自大豆的溶血卵磷脂。

9.如权利要求3所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

无机盐的甘油溶液中的水分量为10重量％以下。

10.如权利要求3所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

不与甘油混溶且溶解磷脂的有机溶剂是碳数为5～8的烃溶剂和/或醚。

11.如权利要求3所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

甘油溶液中的无机盐浓度为0.2～40重量％。

12.如权利要求3所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

无机盐为选自由硫酸锌、氯化钾、氯化镁、硫酸镁、氯化钠及氯化钙构成的组的至少1种。

13.如权利要求3所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

有机溶剂为己烷。

14.如权利要求3所述的含磷脂组合物的制造方法，其中，

碳数4以下的醇为乙醇。

15.一种含磷脂组合物，其是以来自植物的磷脂、或来自植物及来自蛋黄的磷脂为原料而合成的含磷脂组合物，其中，

含有10重量％以上的磷脂酰丝氨酸，构成脂肪酸整体中DHA的含量为10～40重量％且亚油酸的含量为15～40重量％。