[发明专利]用于切分食品的设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于切分的设备和方法，特别是用于切分食品(例如冷切肉、奶酪以及类似的食品)的设备和方法。

背景技术

特别地(但不排除其他情况)，例如在食品店或餐厨中，所述设备可以用作电器和/或专业工具。特别地，参考了如下的切分设备，此种切分设备包括：刀具，所述刀具能够旋转，并且布置成用于限定切割平面；供送装置，其用于将要切分的食品供送通过所述切割平面。例如，根据专利公开文件EP 1258325和EP 1917127，这样的设备是已知的。

在已知的切分器中，典型的是：在切割完所需的切片后，留有未切割的食品块，所述未切割的食品块应该从切分器移走，随后存放在合适的位置达甚至较长的时期，在该较长的时期中该剩余的食品块应该被合适地储存起来。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于切分食品，并且用于将切分后剩余的食品块以合适的方式保存的设备。

本发明的目的是提供一种设备，通过该设备可以以对使用者安全的方式切分食品。

本发明的优点是，确保对切分后剩余的食品块进行十分有效和持久的保存。本发明的优点是，提供一种能够以简单和便捷的方式使用的切分设备。

本发明的优点是，提供一种结构简单并且低廉的切分设备。本发明的优点是，以便捷的方式切分食品。

本发明的目的是，提供一种用于切分食品并且将切分后剩余的食品块以合适的方式保存的方法。

本发明的所有目的和优点都通过根据下文所公开的切分设备和方法来实现。

在一示例中，切分设备包括：由移动式托架支撑的容器，所述托架将封装在容器内的食品供送向由旋转刀具限定的切割平面；切分后，所述容器能够从托架移除，并且真空密封以便食品的存储。

在一示例中，切分设备包括：刀具，其布置成限定非竖直的(水平的)切割平面；供送装置，其用于以大致平行于所述切割平面的供送运动将要切分的食品供送通过所述切割平面；以及支撑结构，其能够布置在一表面上，并且所述支撑结构具有以悬臂的方式伸出的搁架部分。所述供送装置可以至少部分地在所述搁架部分上方运动，所述刀具布置在所述搁架部分附近，以便食品的切割片落到所述搁架部分下面。

附图说明

借助参考附图的内容将能更好的理解和实现本发明，所述附图显示了本发明的非限制的实施示例。

图1是跟据本发明实施的切分设备的示例的透视图；

图2是图1中设备的俯视平面图；

图3的视角与图2相同，但在该图中所述设备的一些内部细节是可见的；

图4是沿图3中的线IV-IV所作的剖视图；

图5是沿图3中的线V-V所作的剖视图；

图6是沿图3中的线VI-VI所作的剖视图；

图7是沿图3中的线VII-VII所作的剖视图；

图8是沿图3中的线VIII-VIII所作的剖视图；

图9是在上图的设备中使用的可去除式容器的剖视图；

图10是根据本发明实施的切分设备的第二示例的透视图；

图11是根据竖直区段平面截出的图10中设备的区段的剖视图；

图12是图10中设备另一个角度的透视图，该图中所述设备的一些部分被移除，以更好地显示其他部分；

图13是图10中设备又一个角度的透视图，该图中所述设备的一些部分被移除，以更好地显示其他部分；

图14显示了图11的放大的细节，在该图中能够看见食品切割区域；

图15是图10中设备的俯视图；

图16和附图17分别是沿图15中的线XVI-XVI、XVII-XVII所作的剖视图。

具体实施方式

借助参考上述的附图，已经用附图标记1总体上表示切分设备，该切分设备特别地用于切分食品(例如冷切肉、奶酪以及类似的食品)。切分设备1包括刀具2，其用于切分食品，所述刀具可旋转地致动，并且布置成用于限定切割平面。刀具马达3使刀具支撑轴5旋转(特别地通过至少一个柔性牵引部件，例如带4)，在该刀具支撑轴上安装有刀具2。

切分设备1包括供送装置，该供送装置用于向刀具2供送要切分的食品，并使该要切分的食品通过切割平面。所述供送装置特别地包括移动式的托架6，该移动式的托架可以进行具有前进行程和后退行程的往复运动。在前进行程中，食品经过切割平面以便将食品的切片分隔开，而在回退行程中，食物退回以再次开始新的切割循环，由此形成连续的切分物。