[发明专利]用于切分食品的设备

权利要求书

1.一种切分设备，所述切分设备包括：

刀具(2)，所述刀具能够旋转，并且布置成用于限定切割平面；

供送装置，其用于将要切分的食品供送通过所述切割平面；

其特征在于，该切分设备包括：

可去除式容器，所述可去除式容器由所述供送装置支撑，用于在将所述食品切分时容纳所述食品；以及

封闭装置，所述封闭装置用于密封地封闭已去除的所述可去除式容器，并且用于在已去除的所述可去除式容器内形成真空。

2.根据权利要求1所述的切分设备，所述切分设备包括抽吸装置，所述抽吸装置用于在已去除的所述可去除式容器内形成真空。

3.根据权利要求2所述的切分设备，其中，所述抽吸装置包括真空泵(22)。

4.根据权利要求2中所述的切分设备，其中，所述抽吸装置容纳在所述切分设备的外壳(8)中，所述外壳具有连接至所述抽吸装置的端口(23)，并且所述端口能够拆卸地联接所述可去除式容器的孔(20)。

5.根据权利要求4所述的切分设备，其中，所述端口(23)具有通常关闭的空气阀。

6.根据权利要求4中所述的切分设备，其中，所述外壳(8)容纳有用于旋转所述刀具(2)的刀具马达(3)。

7.根据权利要求4中所述的切分设备，其中，所述供送装置包括托架(6)，所述托架能够往复地运动；所述外壳(8)容纳有用于驱动所述托架(6)运动的托架马达(9)。

8.根据权利要求1－7中任意一项所述的切分设备，其中，所述封闭装置包括设置在所述可去除式容器的壁上的孔(20)，所述孔设置成具有真空阀。

9.根据权利要求1－7中任意一项所述的切分设备，其中，所述可去除式容器包括使食品能够进入所述切割平面的开口，所述封闭装置包括盖(19)，所述盖用于在所述可去除式容器已经从所述供送装置移除后，密封地封闭所述开口。

10.根据权利要求9所述的切分设备，其中，所述封闭装置包括设置在所述可去除式容器的壁上的孔(20)，所述孔设置成具有真空阀，其中，所述孔(20)布置在与所述可去除式容器的第二端部相对的第一端部处，所述第二端部具有所述开口。

11.根据权利要求10所述的切分设备，其中，所述可去除式容器设置成具有弹性装置(21)，所述弹性装置用于将所述食品推动至所述切割平面，所述弹性装置布置在所述可去除式容器的第一端部上。

12.根据权利要求1－7中任意一项所述的切分设备，其中，所述切割平面是水平的，或者在水平面上具有至少一个非零的正交投影；所述供送装置能够大致平行于所述切割平面运动。

13.根据权利要求12所述的切分设备，其中，所述切分设备包括用于支撑所述刀具和/或所述供送装置的支撑结构，所述支撑结构具有以悬臂的方式伸出的搁架部分(28)，并且所述支撑结构至少部分地布置在所述切割平面的高度处，所述供送装置至少部分地布置在所述搁架部分(28)的高度处，以便将要切分的所述食品布置在所述切割平面上方，以便所述食品的切割片落至所述搁架部分(28)的下方。

14.根据权利要求13所述的切分设备，其中，所述可去除式容器在操作位置由所述供送装置支撑，在所述操作位置中所述可去除式容器布置在所述搁架部分(28)上方和/或所述切割平面上方。

15.根据权利要求14所述的切分设备，其中，所述可去除式容器包括开口以允许所述食品进入所述切割平面，所述可去除式容器在所述操作位置中受支撑且所述开口面朝下。

16.根据权利要求14所述的切分设备，其中，所述供送装置能够进行向后以及向前的往复运动，所述供送装置具有保护壁(30)，所述保护壁是可动的，并且所述保护壁布置在所述搁架部分(28)的上方以覆盖切割区域，所述食品在所述切割区域中由所述刀具(2)切分，在进行所述往复运动的过程中，在所述供送装置所处的每个位置处，可动的所述保护壁(30)都覆盖所述切割区域。