[发明专利]蔬菜汁制备装置、蔬菜汁制备方法和蔬菜汁

说明书

技术领域

本发明涉及蔬菜汁制备装置、蔬菜汁制备方法和蔬菜汁。

背景技术

一直以来，一般以高速旋转刀片进行粉碎的装置作为制备蔬菜汁和果汁的装置。然而，原料为叶类蔬菜和根类蔬菜的情况下，由于纤维较多含水量较少，使用离心力从这些装置粉碎的材料分离水分，或者即使转移到其他压榨装置进行榨汁，提取量也很少。另外，刀片破坏营养素的细胞，具有营养价值下降的问题。相对于此，公知有以在一对螺旋齿轮的咬合部分中通过汁液材料的手段，压榨材料进行榨汁的装置(例如，专利文献1和2)。

专利文献1和2中记载的榨汁机具有由螺旋齿轮构成的粉碎部、和移送粉碎的汁液材料的同时进行压榨的阿基米德螺旋等构成的压榨辊。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：特开平7-23848号公报

专利文献2：特开平8-51966号公报。

发明内容

发明要解决的课题

专利文献1和2中记载的榨汁机是向螺旋齿轮构成的粉碎部直接投入汁液材料，所以只要是叶类蔬菜，可以原样投入。然而在具有一定程度大小的根类蔬菜和果实的情况下，需要切断为可投入的大小，需要花费工夫。

另外，具有在预先的切断工序中切断面氧化，味道和颜色变化的问题。另外，由于切断导致营养素的细胞被破坏，另外也有从切断面流出水分，汁液回收率低下等问题。

本发明鉴于以上问题，目的在于提供不管汁液材料的大小和形状可以回收保持高营养价值的汁液的蔬菜汁制备装置、蔬菜汁制备方法以及富含维他命C的营养价值高的蔬菜汁。

用于解决课题的方案

为了实现上述目的，本发明的第一观点涉及的蔬菜汁制备装置包括：

第1压碎部，其包括一组正齿轮，在所述一组正齿轮之间通过汁液材料，通过所述正齿轮的齿压碎所述汁液材料，以及

第2压碎部，其包括具有比所述一组正齿轮的齿数多的齿数的一组第1螺旋齿轮，所述一组第1螺旋齿轮的旋转轴的中间位置位于所述一组正齿轮的旋转轴的中间位置的垂直下方，由所述第1螺旋齿轮的齿压碎所述第1压碎部压碎的所述汁液材料。

可以改变所述第1压碎部的所述一组正齿轮的旋转轴之间的距离。

所述正齿轮和所述第1螺旋齿轮的各个齿可不具有锐角。

可以大致相同的动力在相互相反的方向上旋转驱动所述一组正齿轮的正齿轮。

所述正齿轮的旋转速度可与所述第1螺旋齿轮的旋转速度相同，或者比所述第1螺旋齿轮的旋转速度慢。

可进一步包括第3压碎部，其具有比所述第1螺旋齿轮的齿数多的齿数的一组第2螺旋齿轮，所述一组第2螺旋齿轮的旋转轴的中间位置位于所述一组第1螺旋齿轮的旋转轴的中间位置的垂直下方，所述一组第1螺旋齿轮的螺旋状的齿的咬合方向与所述一组第2螺旋齿轮的螺旋状的齿的咬合方向配置为相反，由所述第2螺旋齿轮的齿压碎所述第2压碎部压碎的所述汁液材料。

所述第2螺旋齿轮的各个齿可不具有锐角。

所述第1螺旋齿轮的旋转速度可与所述第2螺旋齿轮的旋转速度相同，或者比所述第2螺旋齿轮的旋转速度慢。

可在所述第1压碎部的两个所述正齿轮的之间朝大致垂直向下方向投入汁液材料的蔬菜或水果。

本发明的第二观点涉及的蔬菜汁制备方法，其特征在于，包括

第1压碎步骤，在一组正齿轮之间通过汁液材料，由所述正齿轮的齿压碎所述汁液材料，以及

第2压碎步骤，在具有比所述正齿轮的齿数多的齿数的一组第1螺旋齿轮之间通过由所述第1压碎步骤压碎的所述汁液材料，由所述第1螺旋齿轮的齿压碎所述汁液材料，该一组第1螺旋齿轮配置咬合位置接近于所述第1压碎步骤压碎的所述汁液材料下落的位置处。

本发明的第三观点涉及的一种蔬菜汁，其特征在于，

使汁液材料通过至少一组正齿轮以及至少一组螺旋齿轮之间，压碎所述汁液材料榨汁获得，维他命C的残有率为原始的所述汁液材料的90％以上。

本发明的第四观点涉及的一种蔬菜汁，其特征在于，

该制备方法包括

第1压碎步骤，在一组正齿轮之间通过汁液材料，由所述正齿轮的齿压碎所述汁液材料，以及

第2压碎步骤，在具有比所述正齿轮的齿数多的齿数的一组第1螺旋齿轮之间通过由所述第1压碎步骤压碎的所述汁液材料，由所述第1螺旋齿轮的齿压碎所述汁液材料，该一组第1螺旋齿轮配置咬合位置接近于所述第1压碎步骤压碎的所述汁液材料下落的位置处。

发明效果