[发明专利]用于制造合成冷冻产品的设备和方法

说明书

技术领域

本发明涉及用于制造合成冷冻产品的设备和方法，其中，该产品包括包装在外壳内的冷冻甜食。

背景技术

冷冻甜食非常受到消费者的喜爱并且通常是装在纸板盒例如品脱盒中。其它食物例如馅饼也通常受到消费者的欢迎，这些食物有包裹在外皮内的填充物。此外，消费者越来越着迷于非烘焙外皮作为产品例如干酪蛋糕的底部的例子。因此，非常需要能够把这些元素组合在一起提供合成冷冻产品，其中，用像非烘焙干酪蛋糕型底部使用的材料包裹冰冻甜食。这类材料的例子包括饼干颗粒、曲奇颗粒、蛋糕颗粒等等。

然而，极难用这些材料制成外皮或外壳，因为，这些颗粒是不稳定的，并且不能容易地形成冷冻甜食可以引入其中从而形成合成冷冻产品的外壳。因此，需要一种设备和方法以克服这些缺点并且能够用于制造这类合成冷冻产品。

发明内容

我们现在已经发现可能从诸如饼干颗粒、曲奇颗粒、蛋糕颗粒等等这类材料形成外壳，只要采用特定设备和/或方法。

因此，在第一方面，本发明提供一种用于在容器中制造合成冷冻产品的设备，该产品由可食外壳内的冷冻甜食组成，其中，该设备包括：

-成型元件，其具有与容器的内部形状相对应的外表面，该成型元件的进一步特征在于，有通道从上开口到下开口贯穿该成型元件，

该设备进一步地包括

-装置，用于从该成型元件的通道移除材料。

优选地，该容器是盆。

优选地，该容器是用于锥体的套筒，优选为尖角锥体，更优选为圆底锥体。

优选地，用于移除材料的装置包括抽吸装置。在替代实施例中，用于移除材料的装置包括螺旋挤压机。

在第二方面，本发明提供一种用于在容器中制造合成冷冻产品的方法，该产品由可食外壳内的冷冻甜食组成，其中，该方法包括的步骤是：

a）用具有至多3毫米的平均直径的外壳材料颗粒至少部分地填充该容器，

b）把成型元件插入该容器，该成型元件具有与该容器的内部形状相对应的外表面，并且进一步特征在于，有通道从上开口到下开口贯穿该成型元件

c）从该成型元件的通道移除多余的外壳材料

d）移开该成型元件，然后

e）用冷冻甜食至少部分地填充该容器。

优选地，该容器是盆。

优选地，该容器是用于锥体的套筒，优选为尖角锥体，更优选为圆底锥体。

优选地，该可食外壳包括至少50wt%、优选地至少70wt%、更优选地至少85wt%、还更优选地至少90wt%，又还更优选地95wt%、最优选地97.5wt%的外壳材料颗粒。

优选地，该外壳材料颗粒具有的平均直径为0.001至2.5毫米、优选地0.01至2毫米、更优选地0.05至1.5毫米、还更优选地0.1至1毫米。

在第三方面，本发明提供一种由或可由第二方面的方法获得的产品。

通过阅读下列详细说明和所附权利要求，对本领域技术人员而言，这些及其它方面、特征和优点将变得明显。为了免除疑惑，本发明的单个方面的任何特征可以用在本发明的任何其它方面中。单词"包括"用来意味着"包括"，但不必是"由……组成"或“由……构成”。换句话说，所列步骤或选项不必是排外的。应当注意，下面的描述中给出的例子是用来阐明本发明，而不是用来把本发明限制为那些例子本身。类似地，所有百分比是重量/重量百分比，除非另有说明。除了在操作和比较例子中以外，或是另有明确说明，说明中的表明材料数量或反应条件、材料物理性能和/或用途的所有数字都要理解成用词"约"来修饰。以"从x至y"的形式表达的数值范围要理解成包括x和y。当用"从x至y"的形式描述特定特征的多个优选范围时，要理解的是，也预期了结合了不同端点的所有范围。

附图说明

图1示出典型的冰淇淋容器。

图2示出典型的冰淇淋容器，带有根据本发明的设备的成型元件，并且以截面图表示成型元件。

图3示出填充了外壳材料的容器。

图4示出成型元件，用填充了外壳材料的容器指向并插入该容器中。

图5示出移除装置的略图，其从该容器移除多余的外壳材料。

图6示出把夯实元件引入容器中。

图7示出工作中的夯实元件。

图8示出在容器内的成型外壳。

图9示出把冷冻甜食引入容器中。

图10示出用另外的外壳材料对外壳封顶，并用夯实元件压紧该顶。

具体实施方式