[发明专利]用于在木炭烤箱中烹饪尤其是匹萨的食物的设备

说明书

技术领域

本发明涉及食物烹饪设备领域，特别地涉及一种用于在烤箱中烹饪食物的设备。更加详细地，本发明涉及一种改良的用于在木炭烤箱中烹饪诸如匹萨的食物的设备。

背景技术

如所已知的那样，在专业领域(匹萨店)中使用的这种烤箱(已知也简称为木炭烤箱)不能确保均匀的内部温度；实际上，更靠近火焰的区域(通常在邻近烤箱侧壁处或者靠近后壁(与开口相对)处燃起所述火焰)的温度高于那些更远离加热源的区域(举例说明，靠近上述开口或者中心区域的区域)。因此，放置在温度较低区域中的匹萨相对于放置在靠近火源处的匹萨烹饪效率较低。

为了解决这个问题，烹饪服务员必须用适当的铲持续移动匹萨，从而将它们的位置从烤箱的一个区域改变至另一个区域并且旋转匹萨，以确保他们改进并且均匀地烹饪匹萨。

然而，对于烹饪服务员而言，持续移动匹萨极其乏味且耗时。而且，在许多匹萨店中，烹饪服务员本身就是匹萨厨师，即，揉捏和制备匹萨的人员。因此，在这种情况中，匹萨厨师必须经常中断他们的制备工作，以关注置于烤箱中的匹萨的烹饪情况，从而致使制作的显著延迟。另外，手动移动不能确保达到适当的结果，这是因为在诸如饭店厨房的快速移动(pacey)的地方中因频繁的分心使得烹饪服务员在任何情况下均可能引发计时错误。

已经获知了在木炭烤箱和电烤箱中使用的烹饪匹萨的一些设备，其旨在解决上述问题中的至少一些。这些设备允许通过传送带系统或类似物自动驱动烤箱内部的匹萨。然而，在结构化轮廓条件下，已知的方案极其复杂并且笨重而且涉及针对烤箱实施繁重的干预措施。这意味着诸如上述提及的方案不能便捷地应用于已有烤箱中，而是需要为此目的专门实施的烤箱，从而显著提高了成本并且限制了将这些烤箱安装在缺乏足够空间或者需要保持它们的烤箱不变的场地的可能性(举例来说，因为与消费者有关联的质量极其高的匹萨)。

发明内容

因此，本发明的目的是提供一种设备，所述设备允许以有效且可靠的方式改进对匹萨的烹饪，与此同时所述设备易于安装在任何种类的烤箱(尤其是木炭烤箱)中，而同时又不改变所述烤箱的结构。

根据本发明的设备的另一个目的是帮助烹饪服务人员不费力地碰触烤箱内部的匹萨，以容易地实施某些制备操作，诸如，在烹饪期间添加某些原料，等等。

此外，本发明旨在提供一种设备，所述设备允许快速且便捷地检查匹萨，以监控它们的烹饪。

通过一种设备获得这些和其它目的，在所附的权利要求中的第一项权利要求中限定了所述设备的基本特征。在从属权利要求中限定了其它重要特征。

附图说明

根据参照所附附图以非限制性示例给出的本发明的实施例的以下描述中，本发明将变得显而易见，其中：

图1是根据本发明的放置在传统木炭烤箱内的设备的俯视图，该俯视图以相对于水平面(即，平行于烤箱自身的烹饪平面)示意性截面方式示出；

图2是图1中设备的侧视图，所述设备以独立的方式并且利用框架的剖面部分示出，以显示包含在这种框架内的驱动传动装置；

图2a是设备的由图2中的带有字母A的闭合虚线标记的部分的放大视图；

图3是先前附图中所示设备在局部省略食物烹饪支撑件的情况下的俯视图，这是为了更清楚地显示这种食物烹饪支撑件的驱动机构的细节；和

图4示意性示出了连接到框架的电动机和与电动机相关联的圆锥齿轮传动装置。

具体实施方式

参照所述附图，根据本发明的设备1适于与烤箱(优选地，木炭烤箱2)相关联，所述烤箱具有拥有开口21的已知结构，所述开口21允许接近内部烹饪表面22。

设备由细长的框架3制成，如在下文更好地看到的，在所述细长框架3上布置有多个食物烹饪支撑件4，所述食物支撑件4典型地支撑用于保持相应匹萨的盘。框架3呈现大体盒状形状，例如并且优选地由C状轮廓形成所述盒状形状，并且所述框架3具有两个端部，其中：在设备处于工作状态时插入烤箱内部的第一端部或者内部端部3a；和在同样的工作状态中位于烤箱外部的第二端部或者外部端部3b，所述第二端部或者外部端部3b支撑与食物支撑件相关联且在下文更详细描述的机构的驱动装置5。从内部端部3a并且大体沿着烤箱的所有内部部分，框架3横向变宽，以便延伸覆盖除了用图1中的F示出的火源所处的区域之外的烹饪表面22。