[发明专利]付与香气和/或风味的组合物、饮料食品以及该饮料食品的制造方法

权利要求书

1.一种饮料食品的制造方法，其包含在饮料食品中添加1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮、低级脂肪酸类以及甲硫代丙醛的工序，其中，1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮的添加浓度为0.00006重量ppm以上且0.065重量ppm以下，低级脂肪酸类的添加浓度为0.0006重量ppm以上且0.7重量ppm以下，并且甲硫代丙醛的添加浓度为0.2重量ppm以上且230重量ppm以下。

2.如权利要求1中所述的方法，其中，低级脂肪酸类为异缬草酸。

3.如权利要求1或2中所述的方法，其中，饮料食品为选自由鱼贝类来源的饮料食品原材料、以鱼贝类来源的饮料食品原材料为原料加工的饮料食品、酿造发酵食品、调味料构成的组群中的任意一种。

4.一种饮料食品，其根据权利要求1～3的任一项中所述的方法制造而成。

5.一种付与香气和/或风味的组合物，其含有1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮0.12重量ppm以上且130重量ppm以下，含有低级脂肪酸类1.2重量ppm以上且1400重量ppm以下，并且含有甲硫代丙醛400重量ppm以上且460000重量ppm以下。

6.如权利要求5中所述的组合物，其中，低级脂肪酸类为异缬草酸。