[实用新型]一种辣椒腌制装置

权利要求书

1.一种辣椒腌制装置，包括一个腌制池，在池内设有卤水或浸泡清水循环装置，其特征在于，所述的腌制池是用水泥或砖砌起的腌制池，在腌制池底面及周边做有防渗处理层，并在腌制池不同高度设置水平布置突条，同时在腌制池的一个角隔离出一个循环区，循环区与腌制池通过隔板隔离，在隔板上有渗透孔，使得循环区与腌制池中的浸泡水相互流通，循环区内设有循环装置，循环装置将通过管道吸入循环区内的水，再泵入到腌制池的顶部均匀淋喷到腌制池内的腌制辣椒上表面，使得循环区与腌制池中的浸泡水相互流通；辣椒和盐分层铺在腌制池内，在辣椒和盐的上面压有一滤网，滤网上再压有压杆，压杆卡在腌制池两端的水平突条下面，且位于浸泡水面下5-10cm内。

2.如权利要求1所述的辣椒腌制装置，其特征在于：所述的腌制池底面及周边做有防渗处理层是在腌制池底面和周边先用水泥进行防渗处理，然后在底面和周边贴上瓷片，在腌制池上面盖有用于密封的活动盖子，这样即可达到防渗的目的，又在浸泡辣椒和出槽时达到干净作业的目的。

3.如权利要求2所述的辣椒腌制装置，其特征在于：所述的循环区与腌制池通过隔板隔离是在腌制池的一个角通过预制或砖砌将腌制池隔离出一个角，循环区是在腌制池角落竖直布置的，高度与腌制池高度一致或稍微低一点，在循环区与腌制池隔离的隔板上，按照不同的高度开有多个连通孔，使得循环区与腌制池的浸泡水相互连通。

4.如权利要求3所述的辣椒腌制装置，其特征在于：所述的循环装置是在腌制池旁边设有一个循环泵，循环泵的入口通过管道深入到腌制池循环区的底部，循环泵的出口通过管道连接到腌制池上面的淋喷头，淋喷头上有多个出口，通过淋喷头出口将循环浸泡水均匀喷淋到腌制池的上表面。

5.如权利要求1所述的辣椒腌制装置，其特征在于：所述的滤网是网格状的平板，大小与腌制池内面的形状相配，网格孔的大小必须是保证所浸泡的辣椒不会通过网格上浮到滤网上。

6.如权利要求5所述的辣椒腌制装置，其特征在于：所述的压杆压在滤网上是在网格压住腌制辣椒层后，为了防止滤网往上浮起，利用一个或多根压杆压住滤网，并将压杆卡在设在腌制池不同高度的水平突条下，使得整个辣椒压在滤网以下并且不会随浸泡水上浮。

7.如权利要求1所述的辣椒腌制装置，其特征在于：所述的将压杆为木质材料或其它具有一定浮力的材料制作，压杆的长度要长于腌制池两端水平突条所形成的间距，并短于腌制池内腔的尺寸。