[实用新型]食材处理装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种处理装置，特别是关于一种食材处理装置。

背景技术

在诸多食材的种类中，珍珠奶茶(Pearl milk tea)为台湾首创，而能风行世界的重要饮食文化之一。其中，影响该项饮食的关键材料，就是俗称“珍珠”的粉圆食材。粉圆的主要成份为淀粉，经由加热烹熟后即可食用，作法相当简单。然而，要得到真正美味的粉圆，其关键技术在于火候的掌握，如加热温度、加热时间、闷煮及冷却时间等，皆能大幅影响粉圆的质量。

坊间常见的粉圆(也就是俗称的“珍珠”)烹煮方法，是先将装水的锅子放在煤气灶上，开启煤气灶，让煤气灶的炉火对锅子内的水进行加热，待锅子内的水被煮滚后，操作人员再将珍珠、波霸等饮品添加物放入煮滚的水中，为了防止沾锅，操作人员在煮饮品添加物的过程中，需要不停地搅拌锅中的饮品添加物，让饮品添加物不会因受热不均而让集中在锅底的粉圆产生焦臭。因此，传统的制作方式相当耗费人力。

除了粉圆之外，尚有汤圆、红豆、绿豆等食品在食用上皆是事先煮熟，并储放于处在室温的容器中，并在消费者点餐购买时，再经由贩卖者由储放的容器内取出所需数量进行贩卖。然而，储放在室温容器内的这种食材，于一段时间后便会冷却而容易彼此黏附结块，造成贩卖者在取用时的不便与困扰，而且贩卖者在取用时，其取用的量均凭经验与目测的方式衡量多寡，不仅不容易掌握成本的管销，也使烹煮时的量无法依据来客量尽可能的精准衡量，而使烹煮量过多，造成这些食品过剩，导致浪费及成本的增加。

实用新型内容

本实用新型提供了一种食材处理装置，以解决先前技术需耗费大量食材制作时的人力且无法准确衡量食材用量所造成的问题。

根据本实用新型一个实施例，其揭露了一种食材处理装置，用以处理数个食材，食材处理装置包括加热槽、第一运输管、第二运输管以及筛选阀。加热槽用以充填并加热流体，且当食材置入具流体的加热槽时，进而加热食材。第一运输管连接加热槽用以将流体自加热槽排出使得食材导出加热槽。第二运输管连接加热槽用以将流体运输至加热槽内。筛选阀连接第一运输管及第二运输管，用以排出第一运输管内的食材，并将第一运输管内的流体导入第二运输管内。

在本实用新型一个实施例中，食材处理装置还包含投料槽，用以装填食材，并将食材置入加热槽内。

在本实用新型一个实施例中，食材处理装置还包含冷却运输管的一端连接筛选阀，用以冷却地运输筛选阀排出的食材，并将食材自冷却运输管的相对于所述筛选阀的一端排出。

在本实用新型一个实施例中，食材处理装置还包含排出阀，连接冷却运输管相对于筛选阀的一端，用以间隔地排出食材。

在本实用新型一个实施例中，排出阀还具有第一计数单元，用以计算并控制食材自排出阀排出的数量。

在本实用新型一个实施例中，食材处理装置还包含储存槽连接排出阀，用以储存排出阀排出的食材。

在本实用新型一个实施例中，食材处理装置还包含第三运输管，连接排出阀及冷却运输管的靠近筛选阀的一端，当冷却运输管充填低温流体时，排出阀用以将冷却运输管运输的食材排出，且将低温流体通过第三运输管导回冷却运输管。

在本实用新型一个实施例中，食材处理装置还包含延伸管，连接排出阀，用以运输并排出食材。延伸管的管壁具有数个滤孔，用以排出延伸管内的部分低温流体。

在本实用新型一个实施例中，食材处理装置还包含送料阀，连接延伸管相对于排出阀的一端，用以间隔地将食材排出送料阀。

在本实用新型一个实施例中，送料阀还具有第二计数单元，用以计算并控制食材自送料阀排出的数量。

在本实用新型一个实施例中，冷却运输管包含冷却控制单元，用以控制冷却运输管内的温度为3℃～4℃。

在本实用新型一个实施例中，加热槽还包含温度调整单元，用以调整加热槽内流体的温度。

在本实用新型一个实施例中，第一运输管还具有液压侦测单元及液压调整单元，当第一运输管内具有流体时，液压侦测单元用以侦测第一运输管内的流体的液压，液压调整单元用以调整第一运输管内的流体的液压。

本实用新型的食材处理装置可自动化地对食材进行加热煮熟、降温冷却以及分量配置，使得食材制作时的人力成本可因而减少且同时可更准确地衡量及分配制作时的食材用量，以增加成品完成的速度及精准控制食材的用量。

附图说明

为让本新型之叙述和其它目的、特征、优点与实施例能更明显易懂，所附图式的说明如下：