[实用新型]一种馒头胚的成型装置及其馒头机

说明书

技术领域

本实用新型涉及面食加工机械领域，尤其涉及一种馒头胚的成型装置。

背景技术

面食是我国的主食食品之一，在人们日常生活中占有重要地位。但是这些面食主要的获取途径有两种：一是在市场上购买成品或半成品，这种方式获得的面食，其原料、加工以及销售环节都存在较多的食品卫生、安全的风险，很多人不敢放心的食用；另外一种是通过人工制作，劳动强度大，不能满足现代化的生活需求。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供一种安全、方便、快捷的馒头胚的成型装置。

本实用新型采用如下技术方案：一种馒头胚的成型装置，包括固定套、弹性成型套、调量器，弹性成型套包括进料端和出料端，调量器安装在弹性成型套的进料端，弹性成型套和调量器安装在固定套内，所述弹性成型套上设有位于进料端和出料端之间的弹性挤压部，所述馒头胚的成型装置还设有弹性挤压部的形变间隙，弹性挤压部的截面积小于进料端，面团经调量器和进料端进入弹性成型套内，挤压弹性挤压部，弹性挤压部向形变间隙变型，弹性挤压部的弹性反作用力使面团成型为馒头胚；所述调量器至弹性挤压部之间的距离为5 mm至20mm。

所述弹性成型套为食品级硅胶材料制成的成型套。

所述弹性挤压部为设在成型套内的唇边，该唇边具有朝向出料端的缩口。

所述唇边的缩口截面积为进料端截面积的1/5～1/2；或者所述唇边的缩口截面积为进料端截面积的3/10。

所述唇边的缩口设有外翻边。

所述弹性成型套位于进料端和出料端之间的侧壁内凸形成弹性挤压部，内凸的侧壁与固定套之间形成形变间隙。

所述弹性挤压部和固定套之间还设有加强其弹性的弹性件，该弹性件为扭簧或弹性拉簧。

所述进料端设有引导锥面。

所述出料端设有防刮伤的喇叭边或者出料端的外边沿设有防刮伤的翻边。

所述调量器包括过面孔，过面孔的总面积大于唇边缩口的截面积。

所述过面孔包括分布在外周的外孔和分布在内圈的内孔，外孔的面积大于内孔的面积。

一种馒头机，包括机体、驱动电机、盛面桶，电机安装在机体内，盛面桶底部设有螺旋挤压杆和出面口，驱动电机驱动螺旋挤压杆，所述出面口上安装有上述的馒头胚的成型装置。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型所述一种馒头胚的成型装置，包括固定套、弹性成型套、调量器，成型套包括进料端和出料端，调量器安装在成型套的进料端，成型套和调量器安装在固定套内，所述成型装置还包括设在进料端和出料端之间的弹性挤压部以及弹性挤压部的形变间隙，弹性挤压部设在成型套上，弹性挤压部的截面积小于进料端，面团经调量器和进料端进入弹性成型套内，挤压弹性挤压部，弹性挤压部向形变间隙变型，弹性挤压部的弹性反作用力使面团成型为馒头胚。通过调量器保证面团供给，避免了成型时由于面团供给不足造成成型效果差。馒头胚成型时，由于输送面团产生的挤压力，使得面团经过挤压成型，并且其受到弹性挤压部的弹性反作用力，使得成型后的馒头胚更加光滑，且致密度较好，制作的馒头口感也较好。另外，当制作结束时，馒头胚成型装置内的面团失去后续的推送力，导致调量器后端的面团无法完全输出，为降低其内的残留面团，本实用新型所述调量器至弹性挤压部之间的距离为5 mm至20mm。 

本实用新型所述弹性挤压部为设在成型套内的弹性唇边，该唇边具有朝向出料端的缩口。如此，该唇边的缩口具有弹性，比较方便的实现对馒头胚的挤压成型。当然，所述弹性挤压部也可以是弹性成型套位于进料端和出料端之间的侧壁内凸形成，内凸的侧壁与固定套之间形成形变间隙。

进一步地，为保证馒头胚成型后其内部的致密度，本实用新型所述唇边的缩口截面积为进料端截面积的1/5～1/2。若该面积比小于1/5，则缩口太小，大量的面团进入时，会导致缩口承受的压力过大而破损，使用寿命降低；若该面积比大于1/2，则挤压力不够，容易导致成型后的馒头胚内部松散，影响口感。为保证制作馒头胚的口感和避免缩口的破损，本实用新型所述唇边的缩口截面积为进料端截面积的3/10。

本实用新型所述唇边的缩口设有外翻边，如此面团经过缩口时，外翻边可以避免刮伤面团表面，使得成型的馒头胚更加光滑。同样道理，所述出料端设有防刮伤的喇叭边或者出料端的外边沿设有防刮伤的翻边。

本实用新型所述进料端设有引导锥面，保证进料的流畅性。

本实用新型所述馒头机采用上述的馒头胚成型装置后，制作的馒头口感好，制作馒头后面团残留少，易清洗。

附图说明