[实用新型]多功能配菜台

说明书

技术领域

本实用新型涉及配菜台，特别涉及应用于餐饮业的具有结构简单、操作方便、安全卫生的多功能配菜台。

背景技术

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。

在厨房中，配菜过程中，配菜台是必不可少的工具，随着餐饮业的不断发展，配菜台的种类越来越丰富，功能也越来越多样化。然而现有的配菜台同时也存在一些缺点：

现有的配菜台结构和功能二者不能有机的统一，即现有的配菜台中结构简单的、其功能单一；现有配菜台功能齐全的、其结构复杂，二者不能形成互补。

目前，现有专利中记载的相关配菜台，例如中国专利申请CN200820151001.6中所公开的环形多灶台厨房，CN201120488972.1所公开的一种商用整体厨房，CN201120115744.X所公开的一种中餐生产流水线，这三类专利申请中所公开的厨房或流水线中含有配菜台，然而这三类申请中只是对现有配菜台的应用，并未对现有配菜台进行相关的改进。

由于上述问题的存在，本发明人对现有的配菜台进行研究和分析，以便能制作出结构简单、功能多样、操作简便、能够提高工作效率的多功能配菜台。

实用新型内容

为了解决上述问题，本发明人进行了锐意研究，结果发现：通过设置工作台，在工作台上设置刀架和刀架后方的挡板，在工作台底部从前向后设置两排支撑件2a，每排支撑件设为四根；在工作台1上第二和第三支撑件之间开设倒锥形的传送口4，在传送口下方设置传食车，其中，传食车的车体内部中空，车体内部安放沥水筐，传食车下部设置阀门，传食车底部设置滑轮；在支撑件前排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁，在支撑件后排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁，在连接横梁和工作台之间设置稳固栏杆；在支撑件前排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁，在支撑件后排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁，两个纵向加强横梁之间设置至少两根横向加强横梁，在横向加强横梁上设置储物筐，用于盛放待处理原料菜品。从而完成本实用新型。

本实用新型的目的在于提供以下方面：

（1）多功能配菜台，其特征在于，该配菜台包括：

工作台1，在工作台1上设置刀架3，刀架3后方的工作台1边缘上设置挡板1b，工作台1底部从前向后设置两排支撑件2a，其中每排支撑件2a从左向右设置四根支撑件2a，工作台1上第二和第三支撑件之间开设倒锥形的传送口4，和

传食车5，其设置于工作台1的传送口4的下方，传食车具有中空车体，车体内安放沥水筐8，用于盛放加工后的菜品，篮筐底部与车体底部之间具有设定间隔，车体底部安装阀门，用于排放车体内的水，传食车底部设置设有滚轮，

其中，在支撑件前排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁9，在支撑件后排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁9，在连接横梁9和工作台之间设置稳固栏杆7，

在支撑件前排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁2c，在支撑件后排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁2c，两个纵向加强横梁之间设置至少两根横向加强横梁2b，在横向加强横梁2b上设置储物筐6，用于盛放待处理原料菜品。

（2）根据上述（1）所述的多功能配菜台，其特征在于，所述沥水筐卡在传食车内的上部，

其中，沥水筐表面均匀设有通孔，沥水筐内部的水分经通孔渗漏至车体中，并通过传食车的阀门排出到传食车外部。

（3）根据上述（1）所述的多功能配菜台，其特征在于，刀架设为两个，储物筐设为两个。

（4）根据上述（1）所述的多功能配菜台，其特征在于，传送口设于工作台的中央。

（5）根据上述（1）所述的多功能配菜台，其特征在于，支撑件为栏杆。

（6）根据上述（1）所述的多功能配菜台，其特征在于，工作台的顶部的边缘设置向上的凸起1a。

根据本实用新型提供的多功能配菜台，其具有结构简单、操作方便、功能齐全、方便快捷、稳固等特点，其可以同时切菜、洗菜、沥水等配菜过程，提高了工作效率，同时该配菜台上可以同时容纳多人同时工作，增加了工作的空间。

附图说明

图1示出根据本实用新型优选实施方式的多功能配菜台的结构示意图；

图2示出根据本实用新型优选实施方式的多功能配菜台的俯视图；

图3示出根据本实用新型优选实施方式的多功能配菜台中传食车的结构示意图；