[实用新型]汽体炸锅

说明书

技术领域

本发明涉及一种汽体炸锅，特别涉及一种能够产生雾化汽和热风快速对食物进行炸制的汽体炸锅。

背景技术

随着生活水平的提高，现代人越来越注重饮食健康，追求少油、少盐的食物，但又钟情油炸食物的香脆可口。由于油炸食物制作过程中需要大量的油来浸泡食物，这样反复使用炸制过的油对人体健康有害。因此，油炸食物与现代人的健康饮食的理念背道而驰。为了提供健康的油炸食物，市面上便出现了空气炸锅。例如公开日为2012年2月8日的ZL201110296732.6的现有文件所披露的一种热旋风式烹饪机，包括主体、控制组件、发热组件、吹风组件以及盛物组件，盛物组件包括旋转式盛物篮，主体上安装有马达组件，吹风组件设置于盛物篮的上方位置并吹向盛物篮的顶部，发热组件所包括的若干组发热件设置于吹风组件和盛物篮之间。本发明的发热件所产生的热量在旋风涡流的带动下会流动到整个加热空间内，形成良好均匀的加热效果，待加工食物能够同时翻转得到良好、均匀的烤制效果，避免了浸泡油炸的方式所造成的用油量过多和避免油反复使用所带来的食品加工安全问题。当进一步设置有油铲时，油铲将铲到的油淋到食物上部且与食物一起转动搅匀，在高温旋风涡流的加热下，炸制的食物效果更均匀，更健康。该技术虽然能够减少油的使用量和油的反复使用，但由于其加热器设置在风扇的下方，对位于其上部的其它器件造成热影响，也大大影响对食物予以加热的速度；其次，在高温旋风涡流的加热下炸制的食物比较干硬，食用后容易让人觉得口干；另外，单靠热空气对食物进行加热，加热速度慢，需要烹饪的时间比较长，从而有可能破坏食物的营养成分，同时也消耗器具大量的电能；而且，该热旋风式烹饪机只能够对食物进行空气炸制，功能单一，不能满足现代人对器具一件多用的要求。

另外，市面上依靠蒸汽来烹饪食物的产品也广受追求健康的现代人喜爱，例如公开日为2006年8月30日的ZL200520060533.6现有文件，披露了一种带有过热蒸汽功能的过热蒸气炉，它主要通过两套装置，经过两级加热产生过热蒸汽，即在前级设有带加热装置的具有一定压力的锅炉，它产生≥100℃的蒸汽，在次级由蒸汽加热室对蒸汽作进一步的加热，产生100℃<T≤400℃的过热蒸汽。这些过热蒸汽从炉胆不同的方向喷向炉胆内的食物，进行烹饪。该技术虽然以保证烹饪出来的食物有水份，口感鲜嫩，同时可去除食物中多余的脂肪和盐份，烹制出低卡路里的食物，保留更多维生素和矿物质。但由于待加工食物静放于其炉胆内而不能翻转，过热蒸汽只能接触到食物的部分表面，限制了待加工食物与过热蒸汽的热接触面积，使待加工食物各表面的受热不均匀，也不能实现炸制效果，大大影响了食物的口感；另外，过热蒸汽进入其炉胆后，在其炉胆内自由扩散而没有形成循环气流对代加工食物进行加热炸制，从而导致大部分热量会传递到器具的外壁体上造成热量的浪费；由此可见，该过热蒸气炉结构设计不合理，需要进一步改进。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明目之一就是提供一种可以单一或协同而快速地对待加工食物进行雾化汽炸制或者空气炸制的多功能汽体炸锅，其次，改进所述汽体炸锅的内部构件，从而提高热量使用效率和节约器具的使用电量。为此，本发明提出一种汽体炸锅，包括主体及设置在所述主体内的热空间，所述热空间内容纳有能够转动的烤笼，所述主体上设置有能够向所述热空间提供热风的热风装置；其特征在于，在所述主体上还设置有能够向所述热空间提供雾化汽的雾化发生器。

其中，所述汽体炸锅是一种可以利用汽体、热风单一或协同而快速地对待加工食物进行雾化汽炸制或者空气炸制的器具。

其中，所述主体用于包封所述汽体炸锅的内部元件的外围构件，并包容有所述热空间。而所述热空间为热量储存的相对密封空间，可以由安装于所述主体内的上反射板、前反射板、后反射板和烤锅包围而成。所述上反射板、所述前反射板、所述后反射板是一种可以对热量予以反射的部件，从而可以将所述热风装置和所述雾化发生器产生的热量集中在所述热空间内而不易散失。所述上反射板、所述前反射板和所述后反射板可以形成所述主体的内侧壁的一部分，也可以是单独的并固连在所述主体上的部件。另外，所述热空还可以由所述主体内的其他侧壁围成，只要能容纳所述烤笼，并集聚所述热风装置和所述雾化发生器产生的热能即可。

其中，所述热空间内还容纳有能够盛装食物的可转动的所述烤笼，所述烤笼由其呈网格状或栅栏状的透气材料围成，为此，热风或雾化汽可以穿过所述透气材料进入所述烤笼内部并对食物予以炸制。其次，所述烤笼具有食物进出口。