[发明专利]快速检测黑米品质的方法

说明书

技术领域

本发明涉及黑米检测技术领域，具体涉及一种快速检测黑米品质的方法。

背景技术

黑米是人们生活中不可缺少的食粮，有很高的营养价值，但市售的黑米有好有坏，人们用眼睛很难区分。实际生活中鉴别黑米品质通常采用下述方法：一是看光泽，正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽；二是看表皮，正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米；三是看米心，正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色，用大米染成的黑米，虽然外表比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去；四是看泡米水，正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色，如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，则为假黑米。上述四种方法没有具体的衡量标准，无法对黑米做出行之有效的判断，加之人的眼睛观察能力差别很大，具体鉴别时存在很多不确定因素，因此有必要改进。

发明内容

本发明解决的技术问题：提供一种快速检测黑米品质的方法，利用酸性溶液或碱性溶液制成检测试剂即可快速检测出黑米品质优劣，方便快捷，具有较高的实用价值。

本发明采用的技术方案：快速检测黑米品质的方法，包含下述步骤：

步骤一，用Ph值为2-5的酸性溶液做为检测试剂A密封备用；或将Ph值为9-12的碱性溶液做为检测试剂B密封备用；

步骤二，取黑米样品置于小容器中；

步骤三，将步骤一制备好的检测试剂A或检测试剂B加入小容器中并将黑米样品淹没；

步骤四，观察检测试剂的颜色变化情况，即可做出判别：

一，若采用检测试剂A：

1）检测试剂呈现红葡萄酒颜色，黑米样品为优质黑米；

2）检测试剂呈现黑色，黑米样品为染色黑米；

3）检测试剂呈现浅浅的红色，黑米样品为次等黑米；

4）检测试剂不变色，黑米样品为劣质黑米；

二，若采用试剂B：

1）检测试剂呈现蓝色，黑米样品为优质黑米；

2）检测试剂呈现黑色，黑米样品为染色黑米；

3）检测试剂呈现浅浅的蓝色，黑米样品为次等黑米；

4）检测试剂不变色，黑米样品为劣质黑米。

上述步骤一，所述酸性溶液为盐酸溶液，将浓盐酸和水混合得检测试剂A并使检测试剂A的Ph值为2-5；所述碱性溶液为氢氧化钠溶液，将氢氧化钠和水混合得检测试剂B并使检测试剂B的Ph值为9-12。

上述步骤二，取黑米样品5g置于小容器中。

上述步骤三，采用检测试剂A，取2ml-3ml检测试剂加入小容器中；或采用检测试剂B，取3ml-4ml检测试剂加入小容器中。

若黑米样品为优劣混杂的黑米，将黑米样品一粒粒摆开，每一粒米各加一滴检测试剂，然后观察检测试剂的颜色变化情况即可做出判别。

本发明与现有技术相比利用黑米中所含物质花青素遇酸变红，遇碱变蓝的特性，利用稀盐酸或氢氧化钠两种检测试剂进行黑米品质的鉴定，操作方法简单，只需将检测试剂加入黑米样品中即可，人人皆可操作，且检测试剂用量极少，鉴定速度快，一分钟内就会出结果，准确无差错，真正的简单快速准确。

具体实施方式

下面描述本发明的实施例。

实施例一：快速检测黑米品质的方法：

1、将浓盐酸和水混合得检测试剂A密封备用，并使检测试剂A的PH值为2；

2、从粮袋中随意取十几粒黑米样品置于小容器中；

3、将配制好的3ml检测试剂A加入小容器中并将黑米样品淹没；

4、观察检测试剂A的颜色变化情况，即可做出判别：

1）检测试剂呈现红葡萄酒颜色，黑米样品为优质黑米；

2）检测试剂呈现黑色，黑米样品为染色黑米；

3）检测试剂呈现浅浅的红色，黑米样品为次等黑米；

4）检测试剂不变色，黑米样品为劣质黑米；

若黑米样品为优劣混杂的黑米，将黑米样品一粒粒摆开，每一粒米各加一滴检测试剂A，然后观察检测试剂A的颜色变化情况即可做出判别，判别标准参见上述步骤4中的1）、2）、3）、4）。

实施例二：快速检测黑米品质的方法：

1、将草酸和水混合得检测试剂A密封备用，并使检测试剂A的PH值为5；

2、从粮袋中随意取十几粒黑米样品置于小容器中；

3、将配制好的2ml检测试剂A加入小容器中并将黑米样品淹没；

4、观察检测试剂A的颜色变化情况，即可做出判别：