[发明专利]紫米粽子及其制备方法

权利要求书

1.一种紫米粽子，其特征在于：包括有下列重量份数配比原料制成：

紫米60份，鲜猪肉15份，肥肉沫1.2份至2.4份，绿豆7份，板栗1份至1.2份，盐1份，白糖1份，食用植物油1份。

2.一种紫米粽子的制备方法，其特征在于：采用以下重量份数配比的原料：

紫米60份，鲜猪肉15份，肥肉沫1.2份至2.4份，绿豆7份，板栗1份至1.2份，盐1份，白糖1份，食用植物油1份；

制作步骤是：

a、洗米：将紫米的杂质去除干净，用清水淘洗2遍后，将紫米浸泡0.5小时至1小时；

b、脱水：将泡好的紫米沥水，时间为10分钟；

c、拌米：在b步骤制得的紫米中加入肥肉沫搅拌均匀，然后加入盐、白糖和食用植物油并搅拌均匀，再加入食用碱，搅拌均匀；

d、包制粽子：将板栗、绿豆、鲜猪肉与步骤c制得的物料放入粽叶中，包制粽子；

e、熟制：将包好的粽子放入杀菌锅内煮制杀菌，温度为100℃至110℃，时间2小时至3小时，熟制后冷却即得。

3.根据权利要求2所述的紫米粽子的制备方法，其特征在于：所述粽叶为竹叶。