[发明专利]一种白咖啡的制作方法

权利要求书

1.一种白咖啡的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）按下列质量百分比分别称量三种咖啡豆

阿拉比卡(Arabica)咖啡豆40-70wt%，利比里卡(Liberica)咖啡豆15-30%，罗布斯塔（Robusta）咖啡豆15-30%；

2）烘焙：将上述三种咖啡豆混合，在180-200烘培30-90分钟；

3）冷却：将步骤2）烘焙好的咖啡豆冷却至室温；

4）研磨：将冷却后的咖啡豆研磨成粉末状，粉末细度为30-50目；

5)萃取：将步骤4）所得粉末溶于萃取液，用低于沸点的温度来回萃取获得液态的咖啡萃取物；所述萃取液为水，或含有调味剂、功能剂的水；

6）喷雾干燥：将步骤5）所得产物低温真空浓缩后再进行喷雾干燥，使粉末的含水量达到2-5%；

7）调制：将步骤6）所得咖啡提取物与植脂末和糖按照9:1:1的质量比混合均匀即可。

2.如权利要求1所述的白咖啡的制作方法，其特征在于，步骤1）中三种咖啡豆的质量比例为：阿拉比卡(Arabica)咖啡豆60wt%，利比里卡(Liberica)咖啡豆20%，罗布斯塔（Robusta）咖啡豆20%。

3.如权利要求1所述的白咖啡的制作方法，其特征在于，步骤1）中三种咖啡豆混合前，先分别进行预处理，除去尘土、石子、铁、瑕疵豆杂质。

4.如权利要求1所述的白咖啡的制作方法，其特征在于，步骤2）中，烘培温度为180-190℃。

5.如权利要求1所述的白咖啡的制作方法，其特征在于，步骤4）中，将咖啡豆研磨为40目的粉末细度。

6.如权利要求1所述的白咖啡的制作方法，其特征在于，还包括步骤8）将步骤7）所得混合物与植物奶精和白砂糖按照质量比10-15：40-60：30-45混合。

7.如权利要求1所述的白咖啡的制作方法，其特征在于，步骤7）所得混合物中还添加调味剂。

8.权利要求1-7任一项所述的白咖啡的制作方法制作得到的白咖啡。