[发明专利]一种辣椒酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种辣椒酱的制作方法。

背景技术

辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物；辣椒果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

发明内容

本发明提供一种辣椒酱的制作方法。

本发明通过以下技术方案实现的，一种辣椒酱的制作方法，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒60-90份，芝麻5-8份，花生10-15份，生姜2-5份，花椒1-3份。

所述一种辣椒酱的制作方法其制备方法，具体步骤如下：

步骤1：将辣椒和生姜切碎备用；

步骤2：将芝麻、花生粉碎成颗粒，混合热锅炒制；

步骤3：将花椒在锅内炒热后与第一步及第二步制得的物料混合；

步骤4：用菜籽油加热至150-200度，倒入步骤3的物料混合物，搅拌均匀后即得辣椒酱。

进一步的，步骤4菜籽油加热温度至190度。

本发明有益效果为:本发明制作过程无任何添加剂，本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，辣椒酱含有花椒的麻和辣椒的辣味，还融入了芝麻、花椒和花生的香味。

具体实施方式

实施例1：

本发明提供了一种辣椒酱的制作方法:

一种辣椒酱的制作方法，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒75份，芝麻5份，花生15份，生姜3份，花椒2份。

一种辣椒酱的制作方法其制备方法，具体步骤如下：

步骤1：将辣椒和生姜切碎备用；

步骤2：将芝麻、花生粉碎成颗粒，混合热锅炒制；

步骤3：将花椒在锅内炒热后与第一步及第二步制得的物料混合；

步骤4：用菜籽油加热至190度，倒入步骤3的物料混合物，搅拌均匀后即得辣椒酱。

本发明制作过程无任何添加剂，本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，辣椒酱含有花椒的麻和辣椒的辣味，还融入了芝麻、花椒和花生的香味。