[发明专利]一种低糖型薄荷压片糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域中一种药食两用的压片糖果，具体涉及一种低糖型薄荷压片糖果及其制备方法。

背景技术

覆盆子：覆盆子(Rubus idaeus)为国家卫生部发出《进一步规范保健食品原料管理》的通知中被列为既是食品又是药品的物品，为蔷薇科悬钩子属植物华东覆盆子(Rubus chingii Hu)的干燥果实。性味甘、酸，温，归肾、膀胱经。益肾，固精，缩尿，用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精。覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C，并没食子酸(ellagic acid)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，覆盆子酸(fupenzic acid)。另据现代研究，覆盆子有“南方人参”之称，果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87％，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子具有显著的抗肿瘤、抗氧化、降低血糖血脂、抗衰老和抗炎等药理作用。

山梨糖醇：随着工业技术的发展，世界上以多元糖醇(包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露醇等)为原料制取工业品的比重在不断上升，特别在食品工业方面，应用于满足不同人群需要的健康食品配料，如防龋齿食品、糖尿病人食品、高血脂和肥胖病人食品等等。发达国家流行的无糖食品，即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。多元糖醇消费中最引人注目的是山梨醇，由于其来源广阔、工艺简单、成本低廉，具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效，已被广泛应用于口香糖、清凉含片、糖尿病人食品的生产。山梨糖醇作为甜味剂，甜度低于蔗糖，进入口腔溶解时，有明显的清凉感。山梨糖醇进入人体后，但其代谢途径首先是缓慢扩散而后被吸收，氧化成果糖，再被利用，参与果糖代谢途径。果糖代谢过程不需要胰岛素辅助，所以摄取山梨醇对血糖和尿糖没有影响，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。山梨糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用，不被口腔中的链球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，是生产糖果点心及生产无糖糖果的重要原料。

薄荷：薄荷为唇形科多年生草本植物，《本草纲目》认为：薄荷味辛、性凉，无毒。可长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁，具有疏风散热，清咽利喉、利咽、利胆、消炎止痛、透疹、疏肝解郁之功效，还可治痰多及各种伤风。近几年薄荷成为世界中草药研究的热点领域，现代研究表明薄荷具有抗病毒、抗菌抗炎、抗癌、镇痛、解痉、兴奋中枢神经等药理作用。薄荷具有医用和食用双重功能，主要用来提炼薄荷素油和薄荷脑，二者是薄荷发挥作用的主要成分，也是区分不同薄荷品种的依据。我国分类学者根据其结合形态特征和地理分化趋势，将其划分为两大种群，即欧洲、西亚及北美地区的薄荷种群，东亚及热带亚洲的薄荷种群。我国的薄荷品种多属后一种，又称亚洲薄荷，主要产地为江苏、安徽、浙江、河南、台湾等省。

亚洲薄荷素油：亚洲薄荷素油为双子叶植物药唇形科植物薄荷的鲜茎叶经蒸馏而得的芳香油，为无色至淡黄色或绿黄色的油状液体，具有纯正的薄荷香气，带辛辣而清凉，有强烈的穿透性。具有清凉爽肤、杀菌消炎、醒脑提神、消除疲劳、祛风健胃、增进食欲、抑制神经、安神静心、止痒镇痛、止咳脱敏、芳香润喉等功效。主要用于外感风热，头痛目赤，咽痛，齿痛，皮肤瘙痒，作为芳香药、调味药及驱风药，可用于皮肤或粘膜产生清凉感以减轻不适及疼痛。薄荷素油具有特殊的芳香、辛辣感和凉感，凉爽作用是直接作用在人体可对冷热产生反应的神经末梢上而产生的一种生理性的作用，而非由于潜热蒸发产生的。主要用在以下领域扮演着重要的角色：口腔保健品、药品、食品、饮料、护肤化妆品、空气清新剂、烟草等，特别是在风油精、清凉油、花露水、和清凉饮料中有着广泛的应用。

天然薄荷脑：天然薄荷脑为薄荷素油中得到的一种饱和的环状醇，为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末；有薄荷的特殊香气，味初灼热后清凉，享有“亚洲之香、香飘全球”盛誉。本品具有清凉爽肤、杀菌消炎、醒脑提神、消除疲劳、祛风健胃、增进食欲、抑制神经、止痒镇痛、止咳脱敏、芳香润喉等功效，主要用于皮肤或粘膜产生清凉感以减轻不适及疼痛。薄荷脑作为世界第三大天然香料、食品饮料和糖果等赋香剂；薄荷脑具有特殊的芳香、辛辣感和凉感，主要用于牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂的加香；在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。