[发明专利]一种茉莉香莲藕汤圆

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其是一种带有馅料的面食。

背景技术

已知，汤圆主要由皮料和馅料两部分组成。目前，汤圆的种类多种多样，尤其是馅料的种类和配比更是千变万化，可选用肉品或植物或药膳等食材作为馅料原料，制成可口的汤圆。但是，曾有和现有的汤圆中，还缺少一种既有茶香又具备较高营养价值的汤圆。为此，我们提供一种茉莉花茶香的汤圆来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶香浓郁、口感香甜、营养丰富的茉莉香莲藕汤圆。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明所述的一种茉莉香莲藕汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉8～12、茉莉花茶1～2、黄油3～6、水5～8；所述馅料由以下原料按质量份制成，莲藕5～6、紫薯粉1～2、黑芝麻2～3、山药3～5、植物油5～6、水4～5、糖7～8。

本发明所述的一种茉莉香莲藕汤圆的制备方法，经过下述工艺，

（1）制作皮料，将水烧开，沏泡茉莉花茶10～15分钟，滤出茶水冷却；将茉莉花茶水与糯米粉、黄油混合和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料；

（2）制作馅料，

将莲藕去皮后煮熟，沥干后用搅拌机打成浆糊状；

将山药带皮煮熟，然后去皮沥干，再用搅拌机打成浆糊状；

将莲藕、山药、紫薯粉、黑芝麻、植物油、水和糖混合后搅拌均匀制成馅料；

（3）用皮料包住馅料后封口搓成面球，即制成所述汤圆。

本发明的有益效果是：本品选用新鲜的茉莉花茶作为配料，使得皮料带有浓浓的茉莉花香，香气宜人，而馅料中以莲藕和山药为主要原料，具有极高的营养价值，特别适合老人孩童食用，具有强身健体、固原补气等功效。

具体实施方式    

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：茉莉香莲藕汤圆，包括皮料和馅料，皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉8份、茉莉花茶1份、黄油3份、水5份；所述馅料由以下原料按质量份制成，莲藕5份、紫薯粉1份、黑芝麻份3、山药3份、植物油6份、水4份、糖8份。制作皮料，将水烧开，沏泡茉莉花茶10分钟，滤出茶水冷却；将茉莉花茶水与糯米粉、黄油混合和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料；制作馅料，将莲藕去皮后煮熟，沥干后用搅拌机打成浆糊状；将山药带皮煮熟，然后去皮沥干，再用搅拌机打成浆糊状；将莲藕、山药、紫薯粉、黑芝麻、植物油、水和糖混合后搅拌均匀制成馅料；用皮料包住馅料后封口搓成面球，即制成所述汤圆。