[发明专利]一种茉莉香莲藕汤圆在审
| 申请号： | 201310735194.5 | 申请日： | 2013-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN104719732A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 王圣君 | 申请（专利权）人： | 王圣君 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/212;A23L1/214;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 116050 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 茉莉 莲藕 汤圆 | ||
【权利要求书】：
1.一种茉莉香莲藕汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉8～12、茉莉花茶1～2、黄油3～6、水5～8；所述馅料由以下原料按质量份制成，莲藕5～6、紫薯粉1～2、黑芝麻2～3、山药3～5、植物油5～6、水4～5、糖7～8。
2.一种茉莉香莲藕汤圆的制备方法，其特征在于：经过下述工艺，
（1）制作皮料，将水烧开，沏泡茉莉花茶10～15分钟，滤出茶水冷却；将茉莉花茶水与糯米粉、黄油混合和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料；
（2）制作馅料，
将莲藕去皮后煮熟，沥干后用搅拌机打成浆糊状；
将山药带皮煮熟，然后去皮沥干，再用搅拌机打成浆糊状；
将莲藕、山药、紫薯粉、黑芝麻、植物油、水和糖混合后搅拌均匀制成馅料；
（3）用皮料包住馅料后封口搓成面球，即制成所述汤圆。
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