[发明专利]果味酸奶配方

说明书

 

技术领域

本发明属于酸奶加工技术领域，具体涉及一种果味酸奶配方。

 

背景技术

    酸奶可以说是现代家庭生活必不可少的，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人更加注重酸奶的口味、营养成分及含量。

 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种果味酸奶配方，解决现有酸奶口味比较单一，贮存过程蛋白质沉淀，脂肪上浮，导致分层的问题。

本发明提供的果味酸奶配方，其组分按质量份配比如下：酸奶35—50份，澄清果汁10—15份，总酸0.35—0.38份，山梨酸钾0.03—0.04%，香精0.06—0.08份，稳定剂(HBT-00808)8—10份；所述总酸为柠檬酸、苹果酸和乳酸的混合物；所述澄清果汁为苹果汁或橙汁或葡萄汁或草莓汁或水蜜桃汁。

本发明提供的果味酸奶配方，其有益效果在于，将酸奶加工成各种水果口味，解决了酸奶口味单一的问题，同时使用稳定剂HBT-00808，有效防止产品在贮存过程中蛋白质沉淀，脂肪上浮，产生分层的现象。

 

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的果味酸奶配方进行详细的说明。

 

实施例

本实施例的果味酸奶配方，其组分按质量份配比如下：酸奶40份，澄清果汁13份，总酸0.36份，山梨酸钾0.035%，香精0.07份，稳定剂(HBT-00808)9份；所述总酸为柠檬酸、苹果酸和乳酸的混合物；所述澄清果汁为苹果汁或橙汁或葡萄汁或草莓汁或水蜜桃汁。