[发明专利]一种猕猴桃素的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及猕猴桃深加工技术领域，特别地，涉及一种猕猴桃素的制备方法。

背景技术

猕猴桃俗称杨桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，我国是猕猴桃的原生中心。猕猴桃生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。中国陕西、四川、河南等地均有分布。猕猴桃喜阴凉湿润，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜，所以它主要生于山坡林缘或灌丛中，有些是园圃栽培。陕西省宝鸡市眉县、西安市周至县，四川省的苍溪县、安乐镇因盛产猕猴桃成为名副其实的猕猴桃之乡。

猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素C400毫克，比柑橘高近9倍。被称为“超级水果”。猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃，还具有阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

CN200610027326.9（一种具有抗肿瘤作用的“猕猴桃素”）中提到：将藤梨根水煎后取上清液浓缩，加入壳聚糖澄清后过滤，所得清膏液经打孔吸附树脂层析，用水洗脱至无色后，再用有机溶液层析，收集浓缩液用聚酰胺吸附，再用水和有机溶液洗脱，得猕猴桃素。

该方法取得的猕猴桃素是采用猕猴桃的根作为原料来源进行提取的，需要对根进行预先处理，工序麻烦；并且，多次采用有机溶液层析，不可避免其带来的环境污染。另外，世界猕猴桃栽培面积为12万公顷，年产量超过150万吨。市场上、果园里存在大量猕猴桃残次果，无法有效利用，白白浪费。

发明内容

本发明目的在于提供一种猕猴桃素的制备方法，以解决猕猴桃残次果的浪费问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种猕猴桃素的制备方法，包括以下步骤：

A、剪切离心：将新鲜猕猴桃去皮，榨汁去籽后的果汁，加入2-5倍重量的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液，pH值为4.5-5.0；剪切30分钟，转速为3000-4000转/分钟；搅拌离心取上清液；

B、离子交换：将上清液用10000～40000MW滤膜超滤，取滤饼部分，放入经过氨丁三醇预平衡的QAE葡聚糖凝胶A-50离子交换柱，用0～1M/L的NaCl溶液洗脱，流速为1～10ml/min，收集洗脱液；

C、超滤处理：将洗脱液先用0.45μm滤膜过滤，滤液再用10000～40000MW超滤膜进行超滤处理得到猕猴桃素滤饼。

优选地，所述猕猴桃素滤饼经过冷冻干燥，粉碎后即为猕猴桃素制品。

优选地，步骤A中的所述果汁为2-5℃。

优选地，步骤A中的所述剪切和离心均在2-5℃进行。

优选地，步骤A中的搅拌离心为低温搅拌提取60分钟～120分钟；低温离心5～10分钟，8000-10000转/分钟。

本发明具有以下有益效果：

本发明采用pH在4.5-5.0范围内的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液提取猕猴桃素，猕猴桃素溶解度增大，提取充分；采用分子量与猕猴桃素相适配的A-50离子交换柱，并且，在离子交换后，用无机试剂NaCl溶液洗脱，不存在大规模生产时带来的环境污染，也不会给猕猴桃素带来杂质。

本发明扩大了猕猴桃开发利用的广度，提高残次猕猴桃的利用率，提高猕猴桃的附加值。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本发明作进一步详细的说明。

附图说明

构成本申请的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1是本发明优选实施例的流程示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

参见图1，本发明提供了猕猴桃素的制备方法，具体包括以下步骤：

1、将猕猴桃鲜果，去皮，榨汁，采用三足离心机离心，得到无籽果汁；

2、低温保存，加入2-5倍重量的pH值为4.5～5.0柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液，高速剪切30分钟，转速为3500转/分钟；猕猴桃素在柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液中的溶解度大，提取充分；

3、低温搅拌提取60分钟～120分钟；低温离心5～10分钟，8000-10000转/分钟；

4、取上清液，用10000～40000MW滤膜超滤；