[发明专利]一种玫瑰饴糖

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种玫瑰饴糖。

背景技术

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米、红薯等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴；主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等；有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块；药用以软饴糖为好；味甘，性温，能补中缓急，润肺止咳，解毒；溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果。目前市场的饴糖口味单一，缺少新意，无法满足人们对不同口味饴糖的追求，因而，开发一种口味独特的饴糖成了一种市场需求。

发明内容

本发明提供了一种美容保健同时又具有玫瑰花香的玫瑰饴糖。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种玫瑰饴糖，所述原料及其重量份为：红薯20、大麦2、新鲜玫瑰花瓣1。

其制作步骤为：

1）培育麦芽：将大麦放入水温在25-35度的水中浸泡24-30小时，捞出，放在可以滤水的容器中，每隔8小时淋一次水，水温在25-35度之间；待大麦发芽后，芽苗的长度为大麦的2-3倍时，取麦芽，备用；

2）红薯粉碎：将红薯洗净，粉碎成0.2-0.5cm左右的碎渣；

3）制取麦芽汁：将步骤1中麦芽粉碎打磨成汁；

4）糖化：将粉碎后的红薯蒸熟后放入容器中加水搅拌，同时加入麦芽汁，搅拌均匀后，将容器密封，并保持容器内温度在50-60度，持续8-12小时，即可糖化；

5）将步骤5中糖化后的半成品过滤渣滓，留滤液备用；

6）制取玫瑰汁：将新鲜玫瑰花瓣洗净沥干水分后粉碎打磨成汁；

7）将步骤5中的滤液和步骤6中的玫瑰汁混合后放入锅中，大火烧开后改为小火，并不停搅动，当浓度达到波美36-40度时即可停火，冷却后即制得玫瑰饴糖。

本发明的有益效果为：玫瑰花含丰富的维生素，以及单宁酸，改善内分泌失调，对抗自由基，抗衰老，并能消除疲劳；采用上述方案制得的玫瑰饴糖，口味独特、味道芳香，既是一种休闲食品，同时又具有美容保健的功效。

具体实施方式

实施例一

一种玫瑰饴糖，所述原料及其重量份为：红薯20kg、大麦2kg、新鲜玫瑰花瓣1kg。

其制作步骤为：

1）培育麦芽：将大麦放入水温在25-35度的水中浸泡24-30小时，捞出，放在可以滤水的容器中，每隔8小时淋一次水，水温在25-35度之间；待大麦发芽后，芽苗的长度为大麦的2-3倍时，取麦芽，备用；

2）红薯粉碎：将红薯洗净，粉碎成0.2-0.5cm左右的碎渣；

3）制取麦芽汁：将步骤1中麦芽粉碎打磨成汁；

4）糖化：将粉碎后的红薯蒸熟后放入容器中加水搅拌，同时加入麦芽汁，搅拌均匀后，将容器密封，并保持容器内温度在50-60度，持续8-12小时，即可糖化；

5）将步骤5中糖化后的半成品过滤渣滓，留滤液备用；

6）制取玫瑰汁：将新鲜玫瑰花瓣洗净沥干水分后粉碎打磨成汁；

7）将步骤5中的滤液和步骤6中的玫瑰汁混合后放入锅中，大火烧开后改为小火，并不停搅动，当浓度达到波美36-40度时即可停火，冷却后即制得玫瑰饴糖。

本发明中的玫瑰花含丰富的维生素，以及单宁酸，改善内分泌失调，对抗自由基，抗衰老，并能消除疲劳；采用上述方案制得的玫瑰饴糖，口味独特、味道芳香，既是一种休闲食品，同时又具有美容保健的功效。