[发明专利]一种玫瑰饴糖

权利要求书

1.一种玫瑰饴糖，其特征在于所述原料及其重量份为：红薯20、大麦2、新鲜玫瑰花瓣1。

2.根据权利要求1所述的一种玫瑰饴糖，其特征在于包括如下制作步骤：

1）培育麦芽：将大麦放入水温在25-35度的水中浸泡24-30小时，捞出，放在可以滤水的容器中，每隔8小时淋一次水，水温在25-35度之间；待大麦发芽后，芽苗的长度为大麦的2-3倍时，取麦芽，备用；

2）红薯粉碎：将红薯洗净，粉碎成0.2-0.5cm左右的碎渣；

3）制取麦芽汁：将步骤1中麦芽粉碎打磨成汁；

4）糖化：将粉碎后的红薯蒸熟后放入容器中加水搅拌，同时加入麦芽汁，搅拌均匀后，将容器密封，并保持容器内温度在50-60度，持续8-12小时，即可糖化；

5）将步骤5中糖化后的半成品过滤渣滓，留滤液备用；

6）制取玫瑰汁：将新鲜玫瑰花瓣洗净沥干水分后粉碎打磨成汁；

7）将步骤5中的滤液和步骤6中的玫瑰汁混合后放入锅中，大火烧开后改为小火，并不停搅动，当浓度达到波美36-40度时即可停火，冷却后即制得玫瑰饴糖。