[发明专利]一种奶片基料粉的生产方法及奶片的直接压片方法

权利要求书

1.一种用于直接压片的奶片基料粉的生产方法，其包括以下步骤：

将奶片的非糖类物料通过配料、均质、杀菌、浓缩制成干物质含量为48-52wt％的浓缩料液；

将奶片的糖类物料通过配料、灭菌制备得到糖浆溶液；

将浓缩料液与糖浆溶液混合，得到浓度为53-70wt％的混合料液；

对混合料液进行喷雾干燥，得到奶片基料粉，并干燥至含水率在3wt％以下。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述糖浆溶液为奶片的糖类物料溶于适量水中制备得到的浓度为55-82wt％的溶液。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述喷雾干燥所采用的喷嘴的孔径为2.3-2.7mm，所采用的喷板的开孔尺寸为2.3-2.7mm。

4.根据权利要求3所述的方法，其中，所述喷嘴的孔径为2.5mm，所述喷板的开孔尺寸为2.5mm。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，所述喷雾干燥时的雾化压力控制为13-18MPa。

6.根据权利要求2所述的方法，其中，所述喷雾干燥时的雾化压力控制为13-18MPa。

7.根据权利要求1-6任一项所述的方法，其中，所述糖类物料为能提供甜度并同时能增加料液粘度的物质。

8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述糖类物料选自白砂糖、葡萄糖浆、乳糖、果糖、果葡糖浆中的一种或几种的组合。

9.根据权利要求1-6、8任一项所述的方法，其中，所述非糖类物料为除了糖类物料以外的奶片原料。

10.根据权利要求7所述的方法，其中，所述非糖类物料为除了糖类物料以外的奶片原料。

11.根据权利要求9所述的方法，其中，所述非糖类物料包括奶粉、牛奶、乳清蛋白粉和植物油中的一种或几种的组合。

12.根据权利要求10所述的方法，其中，所述非糖类物料包括奶粉、牛奶、乳清蛋白粉和植物油中的一种或几种的组合。

13.根据权利要求11所述的方法，其中，所述非糖类物料还包括香精和/或营养素。

14.根据权利要求12所述的方法，其中，所述非糖类物料还包括香精和/或营养素。

15.根据权利要求1-6、8、10-14任一项所述的方法，其中，该方法包括以下步骤：

将奶片的非糖类物料中的植物油进行加热，使其融化；然后将水加入到混料机中，加热至40-50℃，再加入奶片的非糖类物料中的奶粉、牛奶、乳清蛋白粉和融化的植物油，搅拌均匀得到物料浓度为23wt％以下的混合物，之后进行均质，均质压力为14-20MPa；

均质之后升温至85-95℃并保持15-30s进行杀菌，然后进行真空浓缩以得到干物质含量为48-52wt％的浓缩料液；

将奶片的糖类物料溶于适量水中，制备得到浓度为55-82wt％的溶液，然后加热至85-95℃并保持30-60s进行杀菌，得到糖浆溶液；

将浓缩料液与糖浆溶液混合，得到浓度为53-70wt％的混合料液；

将混合料液泵入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得到奶片基料粉，通过流化床对奶片基料粉进行干燥，直到奶片基料粉的含水率降至3wt％以下。