[发明专利]一种免加水火锅的烹饪方法

权利要求书

1.一种免加水火锅的烹饪方法，其特征在于依次按以下步骤进行：

1）备料：主要选用新鲜的虾0.5斤、蟹1斤、白贝1斤、鲫鱼1.2-1.5斤、排骨1斤、鸡肉2斤、虫草花0.2斤、香菇0.2斤、金针菇0.2斤、木耳0.2斤、玉米0.5斤、鲜姜片0.1斤、萝卜1斤、冬瓜1.5斤为原料;

2)将玉米棒、萝卜、冬瓜切成块状，鸡肉、排骨切成块状;并选用不锈钢锅具;

3)将原料下锅、烹调：

先将玉米、萝卜、冬瓜平整地铺于不锈钢锅的锅底，加入鲜姜片，形成第一原料层；

将木耳、虫草花、香菇、金针菇平铺于第一原料层上面，形成第二原料层；

将鸡肉、排骨、鲫鱼平放在第二原料层上面，鲫鱼排放在锅的中央位置，形成第三原料层；以上即为第一次摆放原料，然后加盖，中火煮25分钟；之后开盖，进入第二次原料添加，将虾摆放于鲫鱼之上，白贝、蟹置于锅的周边形成第四原料层；再加盖，中火煮7分钟，熄火，即可食用。

2.根据权利要求1所述的免加水火锅的烹饪方法，其特征在于：在步骤2）中，将玉米棒、萝卜、冬瓜切成高2-5厘米的块状。

3.根据权利要求1所述的免加水火锅的烹饪方法，其特征在于：所选用的不锈钢锅具为采用18/8不锈钢制作的锅具。