[发明专利]一种辅助治疗胃炎的糕点及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品技术加工领域，尤其涉及一种辅助治疗胃炎的糕点及其制作方法。

背景技术

糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派。市面上销售的糕点虽然说品种繁多，风味各异，仅仅是为了调节大众的口味，不带任何的理疗作用。

发明内容

本发明提供一种能够辅助治疗胃炎的糕点，让患有胃炎的消费者在可以品尝糕点美味的同时，还可以辅助治疗胃炎，满足市场需求。

一种辅助治疗胃炎的糕点，所述的糕点由以下重量份数的组分的原料组成：鸡蛋10～15份，面粉30～50份，奶酪8～12份，胡萝卜3～7份，鱼肝油2-5份，番茄5-10份，油菜3-5份，菠菜2-6份，豆腐5-12份。

优选的是，所述的糕点由以下重量份数的组分的原料组成：鸡蛋12份，面粉30份，奶酪10份，胡萝卜5份，鱼肝油2份，番茄8份，油菜5份，菠菜2份，豆腐5份

一种辅助治疗胃炎糕点的制作方法，所述的方法，采用权利要求1或2中所述的原料，包括以下步骤：

1)盘中放面粉，将鸡蛋打碎随着同一个方向搅拌均匀后倒入面粉中，加水混合均匀，将面和好；

2)胡萝卜置于高温90-100℃中蒸煮10-30分钟，切片后阴干，粉碎成胡萝卜粉末滴入鱼肝油让胡萝卜粉末跟鱼肝油混合均匀，胡萝卜中含有胡萝卜素，高温蒸煮后加入鱼肝油，是为了VE在胡萝卜素中释放得更充分；

3)豆腐加入醋酸杆菌置于缸中密封发酵20-30天，豆腐作为豆制品食物的一种本身因其含有高蛋白对胃炎有很好的食疗作用，其含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素B1、B2和纤维素，加入醋酸杆菌将其发酵让其内的氨基酸肽链的长链断成短链，使得人体更容易吸收；

4)将番茄、油菜和菠菜洗干净后阴干然后沸水滤过一遍切碎成蔬菜末，跟步骤1)-4)中制备好的材料全部混合得膏状物，加入的新鲜蔬菜一是为了调节糕点的风味，二是番茄，油菜和菠菜里边含有辅助治疗胃炎的维生素；

5)将糕状物模具中成型，送入烘干箱中进行烘干，待烘干箱中成形糕的水分在25％以下时即可停止烘干，水分含量保持在25％，让糕点吃起来松软，有口感。

优选的是，所述的辅助治疗胃炎糕点的制作方法，步骤5)中采用烘干箱进行烘干前，烘干箱温度设置为150-180℃先预热20-30分钟，然后放入成型的膏状物，将烘干箱温度设置为为180-200℃，烘干时所用的时间为30-40分钟。

本发明具有以下有益效果：

本发明提供的方法采用新鲜蔬菜以及发酵后的豆制品制备出来的糕点，蛋白质含量高，含丰富的维生素，口感好，适宜各类人群食用；便于人体胃部吸收，具有良好的辅助治疗胃炎的效果，尤其适用患有浅表性胃炎的人群，市场前景广阔。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

实施例1

盘中放500克面粉，将5个鸡蛋打碎随着同一个方向搅拌均匀后倒入面粉中，加水混合均匀，将面和好；2个胡萝卜置于高温100℃中蒸煮10分钟，切片后阴干，粉碎成胡萝卜粉末滴入鱼肝油让胡萝卜粉末跟鱼肝油混合均匀，胡萝卜中含有胡萝卜素，高温蒸煮后加入鱼肝油，是为了VE在胡萝卜素中释放得更充分；20克豆腐加入醋酸杆菌置于缸中密封发酵20天；将番茄、油菜和菠菜洗干净后阴干然后沸水滤过一遍切碎成蔬菜末，跟上述和好的面粉、胡萝卜鱼肝油混合物、豆腐发酵物全部混合得膏状物，放入模具中成型，送入烘干箱中进行烘干，烘干箱温度设置为150℃先预热20分钟，然后放入成型的膏状物，将烘干箱温度设置为为180℃，烘干时间为30分钟。

实施例2