[发明专利]一种海参营养汤圆

说明书

技术领域

    本发明涉及一种食品，尤其是一种带有馅料的面食。

背景技术

   众所周知，汤圆是一种传统美食。已知，汤圆主要由皮料和馅料两部分组成。曾有和现有的汤圆大多对馅料成分进行改进，以满足人们的不同需求。但是，现在市场仍然没有一款汤圆是以海参为主原料制成的，无法满足人们的营养需要。为此，我们提供一种以海参为主原料的汤圆来满足人们需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感细腻、营养丰富、工艺简单、适合人们食用的海参营养汤圆。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明所述的一种海参营养汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉40～45、水5～8、植物油7～10、胡萝卜汁7～10；所述馅料由以下原料按质量份制成，海参10～13、黑芝麻馅20～25、碎花生5～8、植物油4～6、蜂蜜5～6。

本发明所述一种海参营养汤圆的加工方法，经过下述工艺，

（1）制作皮料，将糯米粉与水、植物油混合后揉匀，再将胡萝卜汁倒入糯米粉中继续搅拌揉匀和成橙红色面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成绿色皮料；

（2）制作馅料，将新鲜海参洗净后去除内脏，再将海参切成碎块或薄片，将黑芝麻馅与碎花生在锅中翻炒1～2分钟后倒入植物油、蜂蜜并搅拌均匀，再将海参碎块或薄片放入锅中与黑芝麻馅、碎花生、植物油、蜂蜜混合均匀制成馅料；

（3）用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。

本发明的有益效果是：本品选用海参作为馅料的主要原料，增加了海参烹饪方法，并配以胡萝卜作为皮料的主要原料，极大的提高了汤圆的营养价值，满足人们的身体需要。

具体实施方式    

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：海参营养汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉40份、水5份、植物油7份、胡萝卜汁7份；所述馅料由以下原料按质量份制成，海参10份、黑芝麻馅20份、碎花生5份、植物油4份、蜂蜜5份。制作皮料，将糯米粉与水、植物油混合后揉匀，再将胡萝卜汁倒入糯米粉中继续搅拌揉匀和成橙红色面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成绿色皮料；制作馅料，将新鲜海参洗净后去除内脏，再将海参切成碎块或薄片，将黑芝麻馅与碎花生在锅中翻炒1分钟后倒入植物油、蜂蜜并搅拌均匀，再将海参碎块或薄片放入锅中与黑芝麻馅、碎花生、植物油、蜂蜜混合均匀制成馅料；用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。