[发明专利]一种工艺提取海带中膳食纤维的发明

说明书

技术领域

本分发明涉及一种提取膳食纤维的生产工艺，尤其涉及一种工艺提取海带膳食纤维的生产工艺。

背景技术

    膳食纤维是一类多聚物的复合混合体，是人类消化过程所需的一类重要食物营养素。许多研究表明，膳食纤维在结肠癌，高胆固醇血症，冠心病以及其他多种慢性疾病防治中具有积极作用。而膳食纤维生理功能的好坏，除了与加工方法有一定关系外，很大程度上取决于原料的来源，目前使用的豆类，谷类，蔗渣和蔬菜等陆上植物原料提取的膳食纤维，其功能性指标低和生理活性差。海带是我国的一种大型海洋经济藻类，其产量约占世界产量的一半。海带富含的海藻酸钠，海藻糖胶，海藻淀粉，甘露醇，纤维素，半纤维素，生物素和矿物质等，是提取高活性膳食纤维的优质原料。

发明内容

本发明目的在于提供一种工艺提取海带中膳食纤维。工艺步骤如下：

海带原料经洗净，干燥后粉碎，海带粉用复合酶酶解后用盐酸处理，经酶和酸处理后的海带粉用碳酸钠提取、过滤后分成滤液和滤渣，滤液中和后加入氯化钙凝胶，滤渣用氢氧化钠和盐酸处理，合并凝体和滤渣用次氯酸钠漂白，然后经活化，脱水，烘干，粉碎即得膳食纤维。

具体实施方案

    将海带原料洗净、干燥后，粉碎备用，海带粉用复合酶酶解一小时后，再加入12倍量的0.1mol/L HCL溶液常温处理2小时。将经酸处理过的海带粉洗净，沥去水分，用二氧化钠提取后加入适量水稀释后过滤，分成滤液和滤渣。滤液用稀盐酸调节pH至中性，加入7倍量的氯化钙溶液，搅拌，凝胶20分钟，过滤洗净凝胶。滤渣先用5倍量的氢氧化钠溶液煮沸处理半小时，过滤碱液，洗净，挤去水分，合并凝体和滤渣加入30倍的氯化钠溶液，在碱性下漂白30分钟，滤去漂白液，洗至胶体无氯气味，在50度真空干燥后粉碎，即得海带高活性膳食纤维。