[发明专利]一种绿茶粉皮

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种绿茶粉皮。

背景技术

粉皮是用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作做而成的的薄片食物；粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道的特点；目前市场上的粉皮成分单一，口感单一，不能满足人们对不同口味粉皮的追求。

发明内容

本发明提供了一种口味独特、营养丰富的绿茶粉皮。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种绿茶粉皮，所采用的的原料及重量份为：红薯淀粉2、水7、绿茶茶叶1。

其制作包括以下步骤：

1)将绿茶茶叶放入水中，煮至沸腾，持续沸腾5分钟，过滤，留滤液，滤液冷凉至15℃-35℃备用；

2）将淀粉倒入步骤1的滤液中，充分搅拌成浆；

3）将步骤2中的浆倒入烫盘中；

4）将步骤3中的烫盘置于沸水表面，将烫盘快速旋转使浆均匀的摊铺在烫盘上并凝固成型；

5）将步骤4中的凝固成型后的烫盘迅速放入冷水中；

6）将步骤5中的半成品取出摊开晾干即可。

所述烫盘为薄铁皮制成，烫盘底部凸起。

本发明的有益效果为：绿茶含有丰富的矿物质和维生素，在粉皮中加入绿茶成分，不仅使得粉皮口味独特，又能补充维生素和矿物质，同时制作简单，食用方便。

具体实施方式

实施例一

本发明提供了一种口味独特、营养丰富的绿茶粉皮。

一种绿茶粉皮，所采用的的原料及重量份为：红薯淀粉2kg、水7kg、绿茶茶叶1kg。

其制作包括以下步骤：

1)将绿茶茶叶放入水中，煮至沸腾，持续沸腾5分钟，过滤，留滤液，滤液冷凉至15℃-35℃备用；

2）将淀粉倒入步骤1的滤液中，充分搅拌成浆；

3）将步骤2中的浆倒入烫盘中；

4）将步骤3中的烫盘置于沸水表面，将烫盘快速旋转使浆均匀的摊铺在烫盘上并凝固成型；

5）将步骤4中的凝固成型后的烫盘迅速放入冷水中；

6）将步骤5中的半成品取出摊开晾干即可。

本发明中的绿茶含有丰富的矿物质和维生素，在粉皮中加入绿茶成分，不仅使得粉皮口味独特，又能补充维生素和矿物质，同时制作简单，食用方便。