[发明专利]一种鸭血木耳饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种鸭血木耳饮料及其制备方法。

背景技术

木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种鸭血木耳饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种鸭血木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：

木耳35-37、高丽参4-5、茯神3-4、胖大海4-5、佛手花5-6、丝瓜叶4-5、打米花3-4、大蕉皮2.5-3、牛油2-3、雪菜2-3、黄米30-33、糙米28-30、黄豆10-15、赤小豆10-11、鸭血12-14、芋头2-3、香蕉2-3、食盐0.5-0.7、椰奶500-550、蜂王浆冻干粉1-2、营养保健液4-6；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；

制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。

    所述的鸭血木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将高丽参、茯神、胖大海、佛手花、丝瓜叶、打米花、大蕉皮加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将木耳加提取液打浆，所得木耳浆与黄米、糙米、黄豆、赤小豆混合入锅，煮成干饭后出锅，加牛油打成泥，文火焙干，研成粉末；

    （3）将芋头、香蕉加10-15%的水打浆，所得浆液与鸭血、食盐混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，冷冻干燥，研成粉末；

    （4）将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。

本发明的有益效果为：

     本发明适口性好，清甜爽口，风味独特，且配方合理科学，其中添加的鸭血富含铁、钙等各种矿物质，可补血，同时，本发明还添加了黄米、糙米等杂粮，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有健脾和胃、补气活血、降血压的功效。

具体实施方式

     一种鸭血木耳饮料，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

木耳35、高丽参5、茯神4、胖大海4、佛手花6、丝瓜叶4、打米花4、大蕉皮2.5、牛油2、雪菜3、黄米33、糙米30、黄豆15、赤小豆11、鸭血14、芋头2、香蕉3、食盐0.7、椰奶550、蜂王浆冻干粉2、营养保健液6；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1；

制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。

    所述的鸭血木耳饮料的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将高丽参、茯神、胖大海、佛手花、丝瓜叶、打米花、大蕉皮加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将木耳加提取液打浆，所得木耳浆与黄米、糙米、黄豆、赤小豆混合入锅，煮成干饭后出锅，加牛油打成泥，文火焙干，研成粉末；

    （3）将芋头、香蕉加10-15%的水打浆，所得浆液与鸭血、食盐混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，冷冻干燥，研成粉末；

    （4）将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。