[发明专利]一种柚子茉莉花饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮品加工技术领域，具体是涉及一种柚子茶及其制备方法。

背景技术

沙田柚含有丰富的蛋白、维生素及人体必需的微量元素，具有理气化痰、润肺止咳、健胃消食、清肠利便的功效。其果皮（白色部分），性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用；果表皮（外层黄色部分）含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，治乳腺炎、关节疼痛和头风病等病症。

目前已有针对柚子皮进行加工利用，如将果皮制备成果脯、罐头、茶饮品等；对果表皮进行有效成分提取。但是目前柚子加工成饮品的原料来源单一，口感单一，不能满足市场上对多元化的需求，如能在原料上进行调整，提高茶品质量，增加不同的口味，能更加适应大众的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种柚子茉莉花饮料及其制备方法；通过融合玉米须、柚子皮的有效成分以及茉莉花的清香，使得生产出来的柚子茉莉花饮料香气宜人，而且具有健脾消食、散寒燥湿，清热解毒、利湿、降压、降血糖等功效。

本发明的技术方案如下：

一种柚子茉莉花饮料，原料及重量配比为：原料及重量配比为：柚子皮20~30份，玉米须10~15份，茉莉花3~5份，蔗糖0.5~2份。其颜色呈现浅黄色，带有茉莉花的清香味。

作为进一步优选，原料及重量配比为：柚子皮20~25份，玉米须12~15份，茉莉花4份，蔗糖1份。在该配比下口感更加爽甜，色泽更好，甜度更适合大众化。

本发明的柚子茉莉花饮料的制备方法，包括如下步骤：

（1）      原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、新鲜的黄色玉米须清洗干净，然后分别切成条状或块状，备用；

（2）      去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5~8分钟，然后加入5~10%的食盐继续蒸煮10~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）      挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~30%，备用；

（4）      有效成分浸出，将处理好的玉米须放入冷水中，然后加热至70~80℃恒温浸泡10~20分钟，再加入茉莉花保持煮沸状态30~40分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~70℃，恒温浸泡30~60分钟；最后加入蔗糖进行调味；

（5）      过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到柚子茉莉花饮料。

本发明中玉米须的作用及功效：玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能，主治急、慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、 胆道结石和高血压等。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。中医认为，玉米须有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。

茉莉花，花朵颜色洁白，香气浓郁，味辛、甘，性平，清热解毒、利湿作用，能化湿和中，理气解郁。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提炼香料、提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。

本发明制备出来的柚子茉莉花饮料，具有健脾消食、提神醒脑、理气调中、清热解毒、利湿、缓解油腻、利尿、降压、降血糖等功效，带有茉莉花的清香，口感良好。

本发明的有益效果：本发明通过将玉米须和柚子皮中的有效成分进行充分融合，再加入浓郁清香的茉莉花，使得制备出来的柚子茉莉花饮料，茶色良好，香气宜人，相比于普通传统的柚子茶，口感更为多元化。同时本发明的柚子茉莉花饮料具有健脾消食、提神醒脑、理气调中、清热解毒、利尿、降压、降血糖等功效。

 

具体实施例

下面结合具体实例来对本发明做进一步的说明，但本发明的保护范围并不局限实施例表示的范围。

实施例1

一种柚子茉莉花饮料，其采用的原料为：柚子皮23~26kg，玉米须10~12kg，茉莉花3kg，蔗糖1kg，称量好，备用。

本发明的柚子茉莉花饮料的制备方法，包括如下步骤：

（1）      原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、玉米须清洗干净，然后分别切成条状，备用；

（2）      去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5~6分钟，然后加入5~7%的食盐继续蒸煮12~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）      挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至15~25%，备用；