[发明专利]一种五香卤牛肉及其加工方法在审
| 申请号： | 201310696265.5 | 申请日： | 2013-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103734758A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 陈金莲 | 申请（专利权）人： | 芜湖中路实业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 五香 牛肉 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种五香卤牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
鲜牛肉60-80、白术2-3、薏苡仁2-4、扁豆仁1-2、骨碎补2-3、鸡血藤1-3、当归2-3、白芍2-4、灵芝2-4、大云1-3、山茱萸2-4、川芎2-3、茴香1-3、八角1-2、牡丹皮1-2、酱油5-6、食盐5-6、营养添加剂6-8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的五香卤牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将白术、薏苡仁、扁豆仁、骨碎补、鸡血藤、当归、白芍、灵芝、大云、山茱萸、川穹加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（2）将鲜牛肉洗净切块，然后取适量的白酒涂抹表面，静置20-30分，然后放入锅中，然后将煎煮液、酱油、食盐、营养添加剂加入其中，再将茴香、八角、牡丹皮等卤料用纱布包裹放入其中，加热卤煮40-50分钟后，静置散热，冷却后带卤汁分袋包装，即得。
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