[发明专利]一种牙签牛肉干及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种牙签牛肉干及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种牙签牛肉干及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种牙签牛肉干,其特征在于是由以下重量份的原料组成：

牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黄酒8-10、紫苏叶2-3、白芷2-4、柴胡1-3、决明子2-3、鸭拓草2-4、蔷薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1-2、兔耳草2-3、食盐3-5、营养添加剂6-8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。

所述的牙签牛肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将紫苏叶、白芷、柴胡、决明子、鸭拓草、蔷薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至适量水中，加热提取，得提取液；

（2）将牛肉洗净，切成3-5cm的正三角形，然后放入锅中，加入上述制得的提取液、黄酒、食盐，加热卤煮30-40分钟，将牛肉捞出；

（3）将卤煮好的牛肉，用牙签穿好，然后将芝麻粉、花椒粉、黄酒、营养添加剂的混合原料均匀得涂抹在牛肉块表面，放置于炭火上烘烤5-8分钟，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种牙签牛肉干及其加工方法，属于天然健康食品,原料配比合理，手拿牙签食用,既方便、又卫生 ,成品咸甜适宜、微辣麻香、绵软劲道、醇厚味长,越嚼越香,食之难忘,且具有保健价值。

具体实施方式

实施例1：

一种牙签牛肉干,其特征在于是由以下重量份的原料组成：

牛肉80、芝麻粉8、花椒粉8、黄酒10、紫苏叶3、白芷2、柴胡3、决明子3、鸭拓草4、蔷薇根3、夏枯草2、青葙子2、兔耳草3、食盐5、营养添加剂8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:3:4: 5的重量比混合组成的。

所述的牙签牛肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将紫苏叶、白芷、柴胡、决明子、鸭拓草、蔷薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至适量水中，加热提取，得提取液；

（2）将牛肉洗净，切成5cm的正三角形，然后放入锅中，加入上述制得的提取液、黄酒、食盐，加热卤煮40分钟，将牛肉捞出；

（3）将卤煮好的牛肉，用牙签穿好，然后将芝麻粉、花椒粉、黄酒、营养添加剂的混合原料均匀得涂抹在牛肉块表面，放置于炭火上烘烤8分钟，即得。

本发明提供了一种牙签牛肉干及其加工方法，属于天然健康食品,原料配比合理，手拿牙签食用,既方便、又卫生 ,成品咸甜适宜、微辣麻香、绵软劲道、醇厚味长,越嚼越香,食之难忘,且具有保健价值。