[发明专利]一种牙签牛肉干及其加工方法

权利要求书

1.一种牙签牛肉干,其特征在于是由以下重量份的原料组成：

牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黄酒8-10、紫苏叶2-3、白芷2-4、柴胡1-3、决明子2-3、鸭拓草2-4、蔷薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1-2、兔耳草2-3、食盐3-5、营养添加剂6-8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。

2.一种如权利要求1所述的牙签牛肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将紫苏叶、白芷、柴胡、决明子、鸭拓草、蔷薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至适量水中，加热提取，得提取液；

（2）将牛肉洗净，切成3-5cm的正三角形，然后放入锅中，加入上述制得的提取液、黄酒、食盐，加热卤煮30-40分钟，将牛肉捞出；

（3）将卤煮好的牛肉，用牙签穿好，然后将芝麻粉、花椒粉、黄酒、营养添加剂的混合原料均匀得涂抹在牛肉块表面，放置于炭火上烘烤5-8分钟，即得。