[发明专利]火炬树果实红色素及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体地，涉及一种火炬树果实红色素的制备方法、该制备方法制备得到的火炬树果实红色素及其用途。

背景技术

色素在食品，化妆品和药品领域有着广泛应用。由于合成色素如苏丹红，胭脂红等对人体有害，已经逐步退出国际市场，因而天然色素在食品领域有着巨大发展前景。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。它不仅拥有色素的特性，还具有清除体内自由基、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等生物活性。

火炬树，学名平枝枸子，俗称火杞。因其果实红艳，树形如团团火炬，被称为“火炬树”。火炬树原产北美，适宜在开阔的沙土或砾质土上生长。我国1959年由中国科学院植物研究所引种，在北方各省栽培较多，主要用于荒山绿化兼作盐碱荒地风景林树种。火炬树树叶繁茂，表面有绒毛，能大量吸附大气中的浮尘及有害物质，牛羊不食其叶片，不受病虫危害。火炬树不仅耐干旱、盐碱、贫瘠，极易繁殖，而且具有较高的观赏、实用价值。

火炬树种植面积较大，因此产量也较大。并且，火炬树的果实中红色素含量较为丰富，但是目前提取火炬树果实中红色素的方法所得到的红色素颜色不稳定，极易变色。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够使得从提取火炬树果实中提取的红色素保持颜色稳定不易变色的方法。

本发明的发明人发现，通过采取酸化醇提取、浓缩复溶和选取特定树脂吸附条件，能够使得获得的火炬树果实中提取的红色素保持颜色稳定不易变色，由此得到了本发明。

本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法，该制备方法包括：（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；

（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液；

（3）将所述清液浓缩为膏状固体，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂；

（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用2.5-3.5个柱体积的水、0.5-1.5个柱体积的第一醇溶液和1.5-2.5个柱体积的第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素，

所述第一醇溶液为5-20体积%的乙醇水溶液和/或8-25体积%的甲醇水溶液，所述第二醇溶液为76-84体积%的乙醇水溶液和/或85-95体积%的甲醇水溶液。

本发明还提供了如上所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。

本发明还提供了如上所述的火炬树果实红色素在制备食品中的用途。

通过上述技术方案，本发明从火炬树中提取得到的红色素能够在pH值1.0-4.0的范围内520nm的吸收值下降不超过20%，并且具有较高的抗氧化能力。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

在本发明中，在未作相反说明的情况下，在未作相反说明的情况下，使用的液体或气体的体积数值均是20℃，1个标准大气压下的数值。

本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法，该制备方法包括：

（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；

（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液；

（3）将所述清液浓缩为膏状固体，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂；

（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用2.5-3.5个柱体积的水、0.5-1.5个柱体积的第一醇溶液和1.5-2.5个柱体积的第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素，

所述第一醇溶液为5-20体积%的乙醇水溶液和/或8-25体积%的甲醇水溶液，所述第二醇溶液为76-84体积%的乙醇水溶液和/或85-95体积%的甲醇水溶液。

其中，调整pH值所用的酸可以为盐酸、硫酸和磷酸中的至少一种。