[发明专利]火炬树果实红色素及其制备方法和用途

权利要求书

1.一种火炬树果实红色素的制备方法，其特征在于：该制备方法包括：

（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；

（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液；

（3）将所述清液浓缩为膏状固体，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂；

（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用2.5-3.5个柱体积的水、0.5-1.5个柱体积的第一醇溶液和1.5-2.5个柱体积的第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素，

所述第一醇溶液为5-20体积%的乙醇水溶液和/或8-25体积%的甲醇水溶液，所述第二醇溶液为76-84体积%的乙醇水溶液和/或85-95体积%的甲醇水溶液。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，干燥的条件使得火炬树果实粉末的含水量为3-7重量%；粉碎的条件使得火炬树果实粉末能够通过60目筛。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，相对于1kg所述火炬树果实粉末，所述提取液的用量为3-14L；搅拌的时间为4-20小时。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，浓缩的条件使得所述膏状固体的密度为1.1-1.3g/cm³。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，将所述膏状固体与水混合时，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为1-3体积份。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，相对于1体积份的膏状固体，大孔吸附树脂的柱体积为1.5-4.5体积份。

7.根据权利要求1、5或6所述的制备方法，其特征在于：所述大孔吸附树脂的比表面积为500-1200m²/g、平均孔径为5-25nm，且所述大孔吸附树脂为非极性的苯乙烯骨架结构的大孔吸附树脂。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述大孔吸附树脂为DM-18大孔吸附树脂、DM-28大孔吸附树脂和DM-30大孔吸附树脂中的至少一种。

9.权利要求1-8中任意一项所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。

10.权利要求9所述的火炬树果实红色素在制备食品中的用途。