[发明专利]一种蒸猪舌及其制备方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种蒸猪舌及其制备方法。 

背景技术   众所周知，猪舌头又名口条，是广受人们青睐的一种食品，其具有含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效，目前最受人们欢迎的猪舌食用方式是蒸猪舌，现有的蒸猪舌原料单一，不能满足不同口味的需求，所以，提供一种保证口感，营养丰富，味道独特的蒸猪舌非常必要。 

发明内容    为解决以上不足，本发明的目的在于提供一种蒸猪舌及其制备方法，该蒸猪舌原料丰富，工艺简单，味道独特，口感好，营养丰富，满足不同口味的人群。 

本发明的具体方案如下： 

本发明提出的一种蒸猪舌，其原料各组分按重量计：

猪舌：300—400g；

水：400—500g；

盐：3—4g；

糖稀：3—4g；

蜂蜜：4—5g；

白酒：2—3g；

淀粉：2—3g；

圆葱：4—5g；

胡椒粉：3—4g；

枸杞：5—6g；

醋：1—3g。

上述原料最佳组分按重量计： 

猪舌：350g；

水：500g；

盐：4g；

糖稀：3.5g；

蜂蜜：4g；

白酒：2.5g；

淀粉：2.5g；

圆葱：5g；

胡椒粉：3g；

枸杞：5.5g；

醋：2g。

上述蒸猪舌的制备方法：1、按重量比取各原料，取保原料无杂质，2、猪舌头洗净，放锅里用水煮5分钟后捞起，用刀把猪舌上的白色膜刮掉，再清洗干净；3、将煮过的猪舌放入滚揉机中，加入盐、水、糖稀、蜂蜜、白酒以及淀粉，滚揉10小时后，取出猪舌自然放置30分钟；4、将猪舌与圆葱、胡椒粉、枸杞以及醋混合后搅拌均匀得到混合料；5、将混合料上锅整两个小时取出；6、-15℃下冷却30分钟；7、装箱保存，﹣18℃以下保存。 

本发明可直接食用，也可蒸后食用。 

本发明与现有技术相比具有如下优点：原料丰富，工艺简单，味道独特，口感好，营养丰富，满足不同口味。 

具体实施方式    实施例1 一种蒸猪舌，其原料各组分按重量计： 

猪舌：400g；

水：500g；

盐：4g；

糖稀：3g；

蜂蜜：4g；

白酒：2g；

淀粉：2g；

圆葱：4g；

胡椒粉：4g；

枸杞：6g；

醋：3g。

实施例2 一种蒸猪舌，其原料各组分按重量计： 

猪舌：350g；

水：500g；

盐：4g；

糖稀：3.5g；

蜂蜜：4g；

白酒：2.5g；

淀粉：2.5g；

圆葱：5g；

胡椒粉：3g；

枸杞：5.5g；

醋：2g。