[发明专利]一种高还原母乳蛋白比例婴幼儿配方奶粉及其制备工艺

权利要求书

1.一种高还原母乳蛋白比例的婴幼儿配方奶粉，其特征在于其原辅料由鲜奶1550～1600份、脱盐乳清粉350～420份、浓缩乳清蛋白25～35份组成。

2.如权利要求1所述的高还原母乳蛋白比例的婴幼儿配方奶粉，其特征在于要求所述鲜奶中各类蛋白占比如下：蛋白质含量为2.5%～3.2%，乳清蛋白占总蛋白比例为18%～22%，α-乳白蛋白占乳清蛋白比例为18%～21%。

3.如权利要求2所述的高还原母乳蛋白比例的婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述脱盐乳清粉为D90脱盐乳清粉，所述D90脱盐乳清粉各类蛋白占比如下：蛋白质含量为12%，乳清蛋白占总蛋白比例为100%，α-乳白蛋白占乳清蛋白比例为19%。

4.如权利要求3所述的高还原母乳蛋白比例的婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述浓缩乳清蛋白为富含α-乳白蛋白的浓缩乳清蛋白，所述富含α-乳白蛋白的浓缩乳清蛋白各类蛋白占比如下：蛋白质含量为83%，乳清蛋白占总蛋白比例为100%，α-乳白蛋白占乳清蛋白比例为42%。

5.如权利要求1～4任一所述的高还原母乳蛋白比例的婴幼儿配方奶粉，其特征在于还包括营养物质，所述营养物质有：精炼植物油、乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、酪蛋白磷酸肽、DHA、AA、混合核苷酸、叶黄素、维生素和矿物质。

6.一种高还原母乳蛋白比例的婴幼儿配方奶粉的制备工艺，其特征在于，制备工艺包括以下步骤：

（1）将验收合格后的鲜奶进行过滤计量并进行净乳处理；

（2）在78～84℃下进行巴氏杀菌，将巴氏杀菌后的鲜奶冷却至0～4℃后打入奶仓暂存；

（3）将鲜奶1500～1600份预热到35～55℃，添加脱盐乳清粉350～420份、浓缩乳清蛋白25～35份以及营养物质，在16～18Mpa下均质处理；

（4）加热杀菌浓缩，喷雾干燥。

7.如权利要求6所述的高还原母乳蛋白比例的婴幼儿配方奶粉的制备工艺，其特征在于所述营养物质有：精炼植物油、乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、酪蛋白磷酸肽、DHA、AA、混合核苷酸、叶黄素、维生素和矿物质。