[发明专利]一种含玛咖活性粉的保健食品及制备方法

权利要求书

1.一种含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：该保健食品组分的质量百分比为：30-80%的玛咖活性粉、10-50%的黄芪、5-30%的西洋参，其余为辅料。

2.根据权利要求1所述的含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：该保健食品组分的质量百分比为：40-70%的玛咖活性粉、15-45%的黄芪、10-25%的西洋参，其余为辅料。

3.根据权利要求2所述的含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：该保健食品组分的质量百分比为：50%的玛咖活性粉、30%的黄芪、12%的西洋参，其余为辅料。

4.根据权利要求1或2或3所述的含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：所述辅料选自羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、淀粉、糊精、麦芽糊精、微晶纤维素、微粉硅胶、滑石粉、硬脂酸镁、三氯蔗糖、赤藓糖醇、聚维酮碘、吐温、助悬剂、PEG400或山梨酸钾中的一种或几种。

5.一种制备如权利要求1所述的含玛咖活性粉的保健食品的方法，其特征在于：包括如下步骤制得：

a挑选无腐烂、无霉变的黑色和紫色玛咖鲜根，清洗干净后，备用；

b将清洗好的玛咖鲜根投入土豆切块机中，将其切成10mm×10mm×10mm大小的玛咖丁；

c将玛咖丁投入含有纤维素酶0.05%-0.1%、果胶酶0.02%-0.03%和0.1%-0.2%的抗坏血酸的混合溶液中，固液比为1：5-8，常温处理2h后过滤，固形物备用；

d将酶解处理后的玛咖丁投入螺旋式榨汁机中，选择螺旋转速200r/min，网孔直径为0.5-1mm，进行榨汁处理，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器中，而料渣通过螺旋空隙排除；

e汁液采用喷雾冷冻干燥方式制得粉末，将汁液放入料液槽中，接通喷雾冷冻干燥及电源，设定干燥器温度-55℃--60℃，出风温度-20℃-25℃，真空压力20pa-30pa，调节蠕动泵转速和风机频率，开机，将干燥器等预冷到要求温度；料液经蠕动泵进入喷枪，喷液经超声雾化器雾化成液滴到达液氮贮槽后迅速冷冻固化，随后进入预冷至-55℃--60℃干燥器中经真空冷冻干燥5-8h后获得全营养玛咖活性粉；

f将玛咖活性粉、黄芪、西洋参、辅料分别过80目筛，按配方比例分别称取经处理后的各原料，投入三维混合机中混合均匀得到产品。