[发明专利]一种甜橙全果分散汁胞的方法

权利要求书

1.一种甜橙全果分散汁胞的方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:

（1）全果分散去杂，将去皮和脱掉外囊衣后的果球放入汁胞分离机（市场无通用设备，需要根据技术要求定制）中，然后往汁胞分离机中加入甜橙果球体积1.5-2倍的热水，热水温度为80-100℃，在温度50-60℃下分离3-10min，然后再用去杂机和振动筛去掉囊衣和种子，再进一步通过传动带拣选台和灯选槽去掉残存杂质，将汁胞装框沥水；

（2）混配：往沥水后的汁胞中加入甜橙原汁或糖水或纯净水中的一种或几种，汁胞占总重量的50-80%，在调配罐中进行混合均匀；

（3）灭菌灭酶：将混配好的汁胞用管式灭菌器进行巴氏灭菌灭酶，灭菌灭酶温度95-98℃，时间30-45秒；

（4）灌装：用无菌灌装机在10-20℃下将汁胞灌装到无菌袋中，用钢桶或塑料箱或纸箱包装贮运，贮藏和运输温度为2-10℃。

2.如权利要求1所述的方法,其特征在于:步骤（1）中加入果球体积的1.5-2倍的90℃热水到汁胞分离机中，在温度60℃中分离3-5min。

3.如权利要求1所述的方法,其特征在于:步骤（1）中加入果球体积的2倍的80℃热水到汁胞分离机中，在温度50℃中分离10min。

4.如权利要求1所述的方法,其特征在于:步骤（2）中糖水为果葡糖浆水或蔗糖水或果葡糖浆水中的一种或几种。

5.如权利要求1所述的方法,其特征在于:步骤（2）中混配后的糖度为2-15°Brix。

6.如权利要求1所述的方法,其特征在于:步骤（3）中灭菌灭酶温度95℃，时间45秒。

7.如权利要求1所述的方法,其特征在于:步骤（4）中贮藏和运输温度为4℃。