[发明专利]一种冬瓜桂香蛋糕粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种冬瓜桂香蛋糕粉及其制备方法。

背景技术

蛋糕是一种色香味俱佳的休闲食品，制作简单，食用方便，深受人们喜爱，市面上蛋糕品种多样，但大多是在造型标花样式等外观装饰方面的不同，其实质并无多少改变；为此本发明提供一种适合家用微波炉和烤箱使用的营养蛋糕粉。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种冬瓜桂香蛋糕粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种冬瓜桂香蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：

荞麦粉100-120、全脂牛乳粉20-30、冬瓜20-30、黑番茄6-8、西番莲10-15、桂花15-20、红薯叶1-2、合欢皮2-3、扶桑花1-2、女贞子3-4、番薯藤1-2、陈皮2-3、蛋清粉10-12、麦芽糖浆7-8、泡打粉4-6、营养粉2-3；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。

一种冬瓜桂香蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍苹果酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将冬瓜、黑番茄、西番莲用含有1-2%小苏打的水溶液浸泡20-30分钟，再用清水洗净，将冬瓜和西番莲去皮、黑番茄去蒂，再冷冻干燥，得到瓜果粉；

（3）将新鲜桂花洗净后沥干，与麦芽糖浆混合均匀，静置30-40分钟，送入蒸锅蒸制20-30分钟，取出冷冻干燥，得到桂花粉；

（4）将红薯叶、合欢皮、扶桑花等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、瓜果粉、桂花粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明添加冬瓜、黑番茄到蛋糕粉中，绿色营养，添加桂花、西番莲使其果香浓郁，具有桂花风味，成品只需加适量水混合即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色泽金黄、酸甜适中、口感细腻、质地松软、新鲜美味、安全卫生。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种冬瓜桂香蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

荞麦粉120、全脂牛乳粉30、冬瓜30、黑番茄8、西番莲15、桂花20、红薯叶2、合欢皮3、扶桑花2、女贞子4、番薯藤2、陈皮3、蛋清粉12、麦芽糖浆8、泡打粉6、营养粉3；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4。

一种冬瓜桂香蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫40秒，全部取出，送入锅中，倒入5倍苹果酒，小火慢炖60分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将冬瓜、黑番茄、西番莲用含有1%小苏打的水溶液浸泡30分钟，再用清水洗净，将冬瓜和西番莲去皮、黑番茄去蒂，再冷冻干燥，得到瓜果粉；

（3）将新鲜桂花洗净后沥干，与麦芽糖浆混合均匀，静置40分钟，送入蒸锅蒸制30分钟，取出冷冻干燥，得到桂花粉；

（4）将红薯叶、合欢皮、扶桑花等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，小火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、瓜果粉、桂花粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至100目，灭菌包装，得到成品。