[发明专利]一种减肥美容年糕及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健年糕，尤其涉及一种减肥美容年糕及其制备方法。

背景技术

年糕是一种传统美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分为淀粉和水，过于单一，并且不易消化，保健功能不显著，为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种减肥美容年糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种减肥美容年糕，是由下述重量份的原料制成：

血糯米120-140、糯玉米粒30-40、黄瓜10-15、葡萄柚10-15、黑番茄8-10、甜菊叶7-8、玉美人3-5、合欢花3-5、桃花2-3、梨花1-2、葛花1-2、大麦苗粉20-30、菱角粉10-15、石榴籽油6-7、米醋3-5、营养液2-3；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。

一种减肥美容年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；

（2）将血糯米、糯玉米粒拣杂洗净后晾干，送入锅中，加入适量竹炭粉，文火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，再加入3-4倍温水磨浆，压滤脱水，得到米粉；

（3）将新鲜黄瓜、葡萄柚、黑番茄用含有1-2%小苏打的水溶液浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去皮，混合打浆，冷冻干燥，得到瓜果粉；

（4）将新鲜甜菊叶、玉美人、合欢花、桃花、梨花、葛花清洗干净，用沸水漂烫30-40秒，再冷冻干燥，得到花叶粉；

（5）将上述营养液、米粉、瓜果粉、花叶粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明以血糯米、糯玉米粒代替传统糯米，糯性十足，更加营养美味，添加黄瓜、葡萄柚、黑番茄、大麦苗粉、菱角粉等原料使得年糕富含膳食纤维、促进肠蠕动、排毒通便，长期食用能够补血养肝、润肤养颜、减肥抗癌。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种减肥美容年糕，是由下述重量（斤）的原料制成：

血糯米140、糯玉米粒40、黄瓜15、葡萄柚15、黑番茄10、甜菊叶8、玉美人5、合欢花5、桃花3、梨花2、葛花2、大麦苗粉30、菱角粉15、石榴籽油7、米醋5、营养液3；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：4。

一种减肥美容年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；

（2）将血糯米、糯玉米粒拣杂洗净后晾干，送入锅中，加入适量竹炭粉，文火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，再加入4倍温水磨浆，压滤脱水，得到米粉；

（3）将新鲜黄瓜、葡萄柚、黑番茄用含有1%小苏打的水溶液浸泡30分钟，再用清水洗净后去皮，混合打浆，冷冻干燥，得到瓜果粉；

（4）将新鲜甜菊叶、玉美人、合欢花、桃花、梨花、葛花清洗干净，用沸水漂烫40秒，再冷冻干燥，得到花叶粉；

（5）将上述营养液、米粉、瓜果粉、花叶粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。