[发明专利]一种山苍子茶油调味油及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，具体说是一种山苍子茶油调味油及其加工工艺。

背景技术

所谓补益煲汤，顾名思义，即是通过汤品的形式来达到滋补身体的效果。随着大众的饮食生活越来越丰富，人们已经不仅仅满足于味觉的享受，而是要求在拥有鲜美味道的基础上，还能够保健身体、抗衰防老。这不仅体现了人们自我保健养生意识的提高，也说明了人们对汤品的饮食作用及保健功效有了更高的追求。

目前，人们在煲汤时都是直接加入一些常见的中药材，比如玉竹、百合、当归、人参、枸杞、冬虫草等，以达到保健身体、抗衰防老等目的。但随着城市发展越来越迅速，人们的生活节奏越来越快，这种煲汤方式已经无法适应现代化快节奏生活的需要，主要存在以下问题：1、中药材的获取渠道越来越少，价格越来越高；2、中药材的煲制时间长、利用率低、有效成分和天然香味容易流失或被破坏，保健功效不佳；3、直接使用中药材煲汤容易产生副作用。

因此，有必要对现有煲汤方式作出改进，藉此，本发明研发出一种可直接用于煲汤的茶油，煲汤时只需加入本发明的茶油，无需再添加中药材原料，从而克服上述现有技术存在的问题，而本发明技术方案无论对传统煲汤方式还是茶油的应用和加工工艺来讲，都是一项重大的变革。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种山苍子茶油调味油及其加工工艺。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案一为：

一种山苍子茶油调味油，由以下重量份的原料制成：山苍子8-20份、花椒2-8份、茶油72-90份。

优选的，所述山苍子茶油调味油由以下重量份的原料制成：山苍子15-20份、花椒5-8份、茶油75-85份。

更优选的，所述山苍子茶油调味油由以下重量份的原料制成：山苍子15份、花椒5份、茶油80份。

本发明所提供的山苍子茶油调味油，兼具山苍子、花椒和茶油的有效成分和天然香味，不含任何化学合成物质，纯天然、无任何副作用，煲汤时只需加入本发明的茶油，无需再添加中药材原料，提供便捷和降低煲汤成本的同时大大缩短了煲汤所需的时间，有利于减少中药材有效成分和天然香味的流失和破坏，进而提高汤品的保健功效。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案二为：

一种山苍子茶油调味油的加工工艺，所述加工工艺为：将山苍子和花椒烘干碾磨成细粉，然后置于消毒后的干燥容器内，加入茶油，搅拌均匀，超声波处理10-30分钟，于室温下搅拌浸提7-15天，过滤，收集滤液，即得煲汤用茶油。

其中，所述山苍子的重量份为8-20份，所述花椒的重量份为2-8份，所述茶油的重量份为72-90份。

其中，所述山苍子的重量份为15-20份，所述花椒的重量份为5-8份，所述茶油的重量份为75-85份。

其中，所述山苍子的重量份为15份，所述花椒的重量份为5份，所述茶油的重量份为80份。

其中，所述山苍子和花椒烘干至水分低于5%以下。

其中，所述山苍子和花椒的目数为100目。

本发明所提供的山苍子茶油调味油的加工工艺，不仅能保留山苍子、花椒和茶油的有效成分和天然香味、而且简便高效，茶油对山苍子、花椒的浸提率高，制得的产品不含任何化学合成物质，纯天然、无任何副作用，产品质量稳定、成本低、用量少、能适应于现代化快节奏生活的需要。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式详予说明。

山苍子，为中国特有的香料植物资源之一，中国山苍子油年产量达2000余t，为世界上最大的生产国和出口国。山苍子油的主要成分是柠檬醛，是芳香植物精油中柠檬醛含量较高的一种。山苍子油具有新鲜柠檬果香味，可直接用于糖果糕点、口香糖、冰淇淋、饮料、酱类调味品、调味油及焙烤食品等的调味增香。研究表明，山苍子油对黄曲霉、桔青霉、总状毛霉、米根霉等多种霉菌均有较强的抗菌作用。经研究，发现山苍子油具有较强的抗氧化活性，优于姜油和肉桂油。

花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用。花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，最好都要加点温性的花椒。花椒气味芳香，可除鱼、肉类腥味，还可促进唾液分泌，增加食欲。